猪脚

猪脚大家都爱吃吧，这是一种美味的食物，吃法多样，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水，增强细胞生理代谢，保持湿润状态，防止衰老。教大家酸汤猪脚的做法，好吃好看。

酸汤猪脚怎么做

食材：

猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤…

酸汤猪脚的做法：

1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片；

2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；

3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟；

4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟；

5、然后放入豆芽煮至断生，加入盐调味即可。

小贴士：

猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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猪脚洗净，凉水入锅煮开去腥，捞出，锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖倒入开水大火煮开，改小火焖制，最后大火收汁，碗里加花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀，油温升高放猪脚炸好捞出，大火将猪蹄炸到表面焦脆，捞出，撒上花生碎即可。

正宗广西炸猪脚怎么做

主料：

猪脚3只

辅料：

料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺;

香炸猪蹄的做法

1.猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净;

2.锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分;

3.放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量开水大火煮开，然后改小火焖制，最后大火收汁;

4.碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀，

5.锅里倒入适量油，待油温升高后，放入猪脚小火炸一下捞出;

6.大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后，捞出控干油;

7.取出撒上花生碎即可。

烹饪技巧：

炸猪脚想要好吃，炖非常关键，尽量炖的软一些，这样炸出来的猪脚外焦里嫩，口感最好。

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黄豆、花生提前泡好，猪蹄剁成块，芋头切块，锅中放猪蹄、姜片、料酒大火煮开，捞出洗净，砂锅中放猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒、清水大火煮开，换小火煲1小时30分钟，放芋头炖30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

猪脚汤怎么做好喝

主料：

猪蹄500克，，芋头300克，花生50克，黄豆50克;

辅料：

姜1块，料酒2勺，胡椒粉2克，盐;

芋头花生猪脚汤的做法：

1.黄豆、花生提前泡好；

2.猪蹄洗净剁成块。芋头削皮洗净，切块，姜1块切；

3.锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开，捞出洗净；

4.砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟；

5.放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

2、花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。

3、猪脚汤适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用，适宜产后缺奶者食用，适宜腰脚软弱无力者食用。

芋头花生猪脚汤的做法其实比较简单，猪脚汤是公认的健康食物，是食疗的最佳选择，今天介绍的是芋头花生猪脚汤的做法，口感浓香，适合男女老少。

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猪脚很多人喜欢吃，最常见的猪脚做法就是炖和红烧，今天就教大家红烧猪脚，红烧猪脚的做法比较简单，但是很讲究配料和火候。猪脚很适合女性吃，具有美容养颜的作用，鲜香入味，非常好吃。

红烧猪脚的家常做法

食材：

猪脚300克、姜片5片、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙

红烧猪脚的做法：

1、猪脚放入锅中，加入清水适量，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

2、锅中加入少量清水，再加白糖少许，小火熬出糖色，接着把猪脚倒进去翻炒均匀；

3、然后加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒1分钟，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入清水没过猪脚；

4、大火烧开，加盖焖煮半小时左右，收汁即可。

小贴士：

猪蹄里面含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，使冠心病和脑血管病得到改善，还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。

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猪脚是一种胶原蛋白含量丰富的食物，很多人都喜欢吃。今天介绍一道简单且好吃的酸甜猪脚，猪脚入口即化，加入丰富的配料之后，鲜香入味，老少皆宜。

酸甜猪脚简单做法

食材：

猪脚300克、姜片5片、色拉油适量、糖2汤匙、白醋3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙

酸甜猪脚的做法：

1、猪脚洗净，然后放入高压锅内，加姜片和清水煮至上汽，再煮八分钟左右，取出；

2、热锅冷油，放入白糖炒出糖色，接着倒入猪脚炒至上色，再调入老抽、盐、醋拌匀，焖约10分钟；

3、大火煮到汤粘稠，淀粉水倒入锅里，大火煮粘稠即可。

小贴士：

猪脚中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，且不含胆固醇，经常吃能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。

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猪脚洗净，晾干水分，锅里油烧热，猪脚放进去翻炒，盛出，锅里放姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香，再放生抽、老抽、盐炒匀，将猪脚倒入砂锅中，加足量的水，放入冰糖，大火烧开，转小火炖2小时，最后收汁盛出即可。

猪脚怎么做好吃

主料

猪脚750g

辅料

生抽1勺，桂皮少许，冰糖10粒，八角2个，盐少许，老抽，香叶少许，姜6片

红烧猪脚的做法：

1.猪脚清洗干净，然后晾干水分。

2.锅里油烧热，将猪脚放进去翻炒，炒干之后盛出。

3.锅里放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒出香味。

4.再放入生抽1勺、老抽少许、盐适量，翻炒均匀。

5.将猪脚倒入砂锅中，加足量的水，放入冰糖，大火烧开。

6.转小火炖2小时，最后收汁盛出即可。

小贴士：

煲猪脚的时候，水一定要一次性加足量，中途不能再加水。

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