做蛋糕

普通微波炉也是可以做蛋糕的，但口味没有烤箱做的好。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波炉利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。制作蛋糕的原材料材料：鸡蛋3个、白糖30克、蛋糕粉60克、食用油25克、水50克。

在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉制作蛋糕的注意事项：

1、先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2、打蛋白的时候，先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助，打到蛋白起泡为止。大概需要1分钟。

3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。大概需要3分钟。

---

蛋糕是我们生活中经常会吃的东西，不仅口感好，营养价值也很高，所以很受欢迎。平时我们都在外面买蛋糕，糖分太高，自己在家里做更符合自己的口味。家里没有烤箱也没关系，教大家微波炉怎么做蛋糕。

微波炉怎么做蛋糕

首先准备好食材面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。做法步骤：取三个蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

微波炉做蛋糕要注意，选择新鲜的鸡蛋在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

其次，要检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

---

蛋清和蛋黄分离出来，分别装入碗中。在蛋黄的碗里倒玉米油、牛奶和糖拌匀。低筋面粉过筛到蛋黄里。将剩下的40克糖分3次加入蛋清里，打好。蛋黄慢慢倒入打发的蛋清里，拌匀后，倒电饭锅里，开启煮饭功能。蒸好后倒出来，切块即可。

如何用电饭锅做蛋糕

用料

低筋面粉100g，鸡蛋4只，牛奶60g，玉米油45g，糖80g

电饭锅做蛋糕的方法：

1、鸡蛋将蛋清和蛋黄分离出来，分别装入碗中备用;

2、在蛋黄的碗里倒入玉米油适量、牛奶和糖40克，搅拌均匀;

3、将低筋面粉过筛到蛋黄里面，搅拌均匀;

4、将剩下的40克糖分3次加入蛋清里面，打至打蛋器提起来有尖尖的角即可;

5、把蛋黄慢慢倒入打发的蛋清里，搅拌均匀后，倒入电饭锅里;

6、在电饭锅里面搅拌一下去除气泡，开启煮饭功能;

7、蒸好之后倒出来，切块即可。

小贴士：

如果喜欢口感更丰富一些，可以在蛋糕糊里面加入葡萄干或者是蔓越莓干。

---

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱烤制而成，主要是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。实际上，现在很多小伙伴家中都会备上小烤箱，就可以在家自己烤制蛋糕。制作蛋糕最重要的就是原材料的比例，比例不对很容易失败。那么，就和小编一起来看看做蛋糕最正确的比例配法吧！

做蛋糕最正确比例配法

做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

制作方法：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。

玉米油也分两次倒进去搅拌均匀，低筋面粉过筛，分3次倒入，搅拌时用Z字形搅拌，不要圆圈搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。在搅拌蛋黄时，最好将蛋清放冰箱里冷藏，更有利于打发，在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。

打发蛋清最好用搅蛋器，先低速打发一会，等有泡沫时加入10克白糖继续打发；等泡沫变细腻时再次加入10克白糖，等泡沫有点发硬就把剩余的白糖全部放进去，打到蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。

打发好的蛋白取一半，放进蛋黄里搅拌，从下面翻到上面搅拌；然后再把蛋黄全部倒入蛋白的盆子里面，还是继续上下搅拌，一定要搅拌均匀，否则会有腥味。

取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震动几下，震出比较大的气泡即可；烤箱预热5分钟，上下火180度烤一个小时，烤箱底部放入一盘水，这样烤的蛋糕口感更好。

---

鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄里加1/3糖和油，再加牛奶拌匀，加面粉调成面糊，蛋清分三次加剩下的糖，加上柠檬汁或者白醋，打蛋白5分钟，蛋清打成奶油状，蛋清分三次倒进蛋黄里，拌匀，电饭煲按下煮饭键预热三分钟，倒油在锅底，把蛋糕糊倒进去，煮25分钟，煮好后焖5分钟，打开即可。

怎样用电饭煲做蛋糕

用料

鸡蛋4个，牛奶100克，面粉160克，白糖90克，盐少许，柠檬少许

电饭煲做蛋糕的方法：

1.鸡蛋4个，将蛋黄、蛋清分离，蛋黄里面加入1/3的糖和少许油，再加入牛奶，搅拌至起泡。

2.最后加入面粉调成面糊。

3.蛋清里面分三次加入剩下的糖，然后加上少许柠檬汁或者白醋。

4.打蛋白5分钟，蛋清打成奶油状的时候就可以了。

5.把蛋清分三次倒进蛋黄里，搅拌均匀。

6.电饭煲按下煮饭键预热三分钟，倒少许油在锅底，然后把蛋糕糊倒进去。

7.盖上盖子，按下面包键煮25分钟，煮好后焖5分钟，打开，蛋糕就做好了。

小贴士

打蛋清的时候，为了突出甜味，可以加入少许盐，柠檬汁和白醋可以去除鸡蛋的腥味。

做蛋糕的工具一定要无水的。

蛋白不要打过头，打太久了会消泡蛋糕也会发不起来。

---

蛋糕是一种很受欢迎的甜品，蛋糕香甜可口，而且有着不同的口味，非常好吃。蛋糕不用在外面买，自己在家里做，不仅有趣，而且更健康，教大家做一道古早蛋糕，几步就能完成。

怎么做蛋糕

食材：

低筋面粉70克、玉米淀粉适量、蛋清适量、蛋黄适量、柠檬汁几滴、细砂糖50克、牛奶70克、玉米油60克

古早味蛋糕做法步骤：

1、低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加玉米油拌匀，再加牛奶，蛋黄混合；

2、碗中倒入蛋白，滴入几滴柠檬汁，打发；

3、三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中拌匀，加入剩下的蛋白霜慢慢拌匀，倒入模具中，展开；

4、放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉，放凉后切块。

小贴士：

烤制的时候，根据自己家的烤箱具体情况设定时间。

---