做蛋糕

蛋白和蛋清分离，蛋清冷冻一下，玉米油和牛奶混合来拌匀，加入蛋黄，继续搅拌，面粉过筛拌匀，取出蛋白，加盐，挤入柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状，蛋白霜与面糊拌匀，装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分钟，然后转150度烤10分钟，取出。

怎么做蛋糕才既简单又好吃

用料：

蛋黄60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，细砂糖85克，盐1克，柠檬汁

蛋糕的简单做法：

1.将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一下。

2.将玉米油和牛奶混合起来，搅拌均匀。

3.加入蛋黄，继续搅拌。

4.面粉过筛搅拌均匀。

5.取出冷冻过的蛋白，加少许盐，挤入几滴柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状。

6.蛋白霜与面糊一起，翻拌均匀，将拌好的面糊装入裱花袋中。

7.将面糊挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分钟，然后转150度烤10分钟，取出。

小贴士：

蛋白在打之前，一定要放入冰箱里冷冻一下，这样打出来的蛋白会更细腻。

烤箱的温度，根据自家烤箱进行调节。

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黄油软化，然后加入细砂糖打发至蓬松，再加鸡蛋液，搅打至黄油体积膨大一倍。香蕉压成泥，倒入打发的黄油中，将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉。烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡。入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。

烤箱做蛋糕

食材：

低筋粉125克、香蕉70克、黄油100克、鸡蛋100克、泡打粉适量、细砂糖100克

烤蛋糕的做法：

1、黄油软化，然后加入细砂糖打发至蓬松，再加鸡蛋液，搅打至黄油体积膨大一倍；

2、香蕉压成泥，倒入打发的黄油中，将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉；

3、烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡；

4、入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。

小贴士：

黄油打发的过程比较慢，但是一定要打发，越细腻越好。

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碗中加食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀。另取一碗加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，再倒入蛋白霜中，拌匀;。倒入模具中，用150度烤约35分钟。黄桃切薄片。奶油均匀抹在蛋糕上，铺上黄桃片，卷起来。冷藏后切片即可。

在家做蛋糕卷的方法

食材：

低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量

蛋糕卷的家常做法：

1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀；

2、另取一碗，加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡；

3、打发好的蛋白霜取出三分之一，加入蛋黄糊中，混合均匀，再倒入蛋白霜中，拌匀；

4、倒入模具中，用150度烤约35分钟；

5、将黄桃切薄片；

6、取部分奶油均匀抹在蛋糕上，铺上切好的黄桃片，卷起来；

7、最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。

小贴士：

蛋糕卷一定要充分打好，时间比较长，打得越细腻，蛋糕口感越好。

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蛋糕是一种很受欢迎的甜品，蛋糕香甜可口，而且有着不同的口味，非常好吃。蛋糕不用在外面买，自己在家里做，不仅有趣，而且更健康，教大家做一道古早蛋糕，几步就能完成。

怎么做蛋糕

食材：

低筋面粉70克、玉米淀粉适量、蛋清适量、蛋黄适量、柠檬汁几滴、细砂糖50克、牛奶70克、玉米油60克

古早味蛋糕做法步骤：

1、低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加玉米油拌匀，再加牛奶，蛋黄混合；

2、碗中倒入蛋白，滴入几滴柠檬汁，打发；

3、三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中拌匀，加入剩下的蛋白霜慢慢拌匀，倒入模具中，展开；

4、放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉，放凉后切块。

小贴士：

烤制的时候，根据自己家的烤箱具体情况设定时间。

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蛋清中分3次加入糖粉，然后将蛋清打到干性发泡为止。蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然后筛入低粉，搅拌均匀。将蛋黄糊放入蛋白糊中，拌匀，倒入模具里。烤箱预热150度，中层上下火，烤30分钟左右。烤好后取出蛋糕，在外面涂上奶油，再撒满黑巧克力碎，放上樱桃即可。

烤箱做蛋糕的方法

食材：

低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、蛋清适量、蛋黄2个、樱桃酒10克、樱桃适量、奶油适量、黑巧克力适量、细砂糖20克

黑森林蛋糕的做法：

1、蛋清中分3次加入糖粉，然后将蛋清打到干性发泡为止；

2、蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然后筛入低粉，搅拌均匀；

3、将蛋黄糊放入蛋白糊中，拌匀，倒入模具里；

4、烤箱预热150度，中层上下火，烤30分钟左右；

5、烤好后取出蛋糕，在外面涂上奶油，再撒满黑巧克力碎，放上樱桃即可。

小贴士：

黑森林蛋糕属于热量比较高的食物，减肥的人士不能吃太多。

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蛋糕是我们生活中经常会吃的东西，不仅口感好，营养价值也很高，所以很受欢迎。平时我们都在外面买蛋糕，糖分太高，自己在家里做更符合自己的口味。家里没有烤箱也没关系，教大家微波炉怎么做蛋糕。

微波炉怎么做蛋糕

首先准备好食材面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。做法步骤：取三个蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

微波炉做蛋糕要注意，选择新鲜的鸡蛋在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

其次，要检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

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