羊排

羊排是很多人都喜欢吃的一种食物，羊排制作方法比较讲究，今天教大家羊排怎么做好吃。将羊排腌制一下，锅中用姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，然后放入羊排一起炒，接着加水和土豆块焖煮。这道菜色泽鲜艳，口感浓香，非常符合大众的口味！

羊排怎么做好吃

食材：

羊排200g，土豆200克，姜1块，蒜2瓣，花椒8克，生抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，油适量，葱1段。

焖羊排的家常做法：

1、蒜切片，姜切片，葱切葱花；

2、土豆去皮切块；

3、羊排剁成段，然后加入料酒、生粉、生抽搅拌均匀，腌制10分钟；

4、锅中倒入食用油，下入花椒炒香，盛出花椒，再放入姜蒜片爆香，加豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的羊排，大火翻炒，加水没过羊排，加盖转小火焖25分钟；

5、放入土豆块，继续焖5分钟；

6、待汤汁烧至浓稠，再加入1勺生抽，翻炒几下。盛出撒上葱花即可。

小贴士：

羊排本身带着一些膻味，所以在制作之前，一定要先腌制一下，这样做出来的羊排更好吃。

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羊排解冻，清洗干净，羊排加红酒、海盐、黑椒碎、百里香、迷迭香、橄榄油腌制20分钟，加洋葱碎腌制20分钟，锅里黄油化开，大火放入羊排，煎至表面有脆脆的感觉，烤盘里刷油，铺上洋葱圈，羊排柄包上锡纸，烤制30分钟，烤好后取出，撒上孜然即可装盘。

烤羊排最好吃的做法

用料

羊排3片洋葱半个，海盐，黑椒碎，百里香，迷迭香，孜然，黄油，橄榄油，红酒

香草烤羊排的做法：

1.羊排取出解冻，清洗干净。

2.羊排里面加入红酒、海盐、黑椒碎、百里香、迷迭香、橄榄油等材料，腌制20分钟左右。

3.再加洋葱碎，继续腌制20分钟。

4.锅里面加入黄油，加热化开，开大火放入腌好的羊排开始煎，煎至表面有脆脆的感觉。

5.在烤盘里面刷上一层油，铺上洋葱圈。

6.羊排柄包上锡纸，烤箱预热180度，烤制30分钟左右，其间翻身一次。

7.烤好后取出，撒上孜然即可装盘。

小贴士：

1、烤羊排的时候，如果喜欢比较嫩的口感，可以少烤一会儿。

2、调味料可以根据自己的口味控制分量，喜欢辣的，可以加一些辣椒面

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羊排是当今非常受欢迎的美食，无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。那么羊排如果作为家常菜，要怎么烹制才会有像饭店一样的味道。因为羊排在烹制的时候很容易有腥味，那羊排的家常做法有哪些呢?

一、烤羊排

1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。

2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。

3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。

4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。

5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了

二、炖羊排

1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。

2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。

3、羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。

4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。

5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右

6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右

7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。

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羊排洗净，清水浸泡2个小时，去除血水，锅里加清水，将泡好的羊排放进去，大火烧开，锅里加葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、丁香等，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，焖30分钟，加盐再焖30分钟，捞出，另起锅，加适量油，下羊排开始炸，炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。

怎样烧羊排好吃

主料：

羊排1000克

配料：

食盐5克，酱油10克，冰糖5克，葱半根，姜4片，八角3个，花椒5克，桂皮5克，豆豉10克，丁香5克，香叶3片，草果2个，椒盐5克

烧羊排的做法：

1.羊排清洗干净，然后用清水浸泡2个小时左右，然后去除血水。

2.锅里加清水，然后将泡好的羊排放进去，大火烧开，撇去血沫。

3.锅里加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等食材，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

4.加入盐再焖30分钟左右，捞出，沥干汤汁。

5.另起锅，加入适量油，油烧热之后，下入焖好的羊排，开始炸。

6.炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。

小贴士：

第一步浸泡羊排的时候，中途一定要换水，这样才能将血水全部去除。

焖羊排的时间可以根据羊排的鲜嫩程度来进行调整，如果羊排肉质很嫩，时间可以少一些。

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羊排切小段洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干。姜切块，葱白切圈。锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开，加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可。

羊排怎么做好吃

食材：

羊排400克、孜然粉适量、陈皮3克、花椒3克、大葱1段、姜1块

炖羊排的做法：

1、羊排切小段洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干；

2、姜切块；

3、葱白切圈；

4、锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开，加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可。

小贴士：

羊排在炖之前要先焯水，目的是去除里面的血沫。

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羊排洗净，备好卤料包，有八角1颗、香茅1小捆、桂皮2块、香叶2片、肉蔻半颗和茴香籽，羊排放入高压锅里面，加卤料包、葱、姜片、盐、味精和酱油，高压锅上气后压30分钟，直至熟透，羊排抹上孜然粉用锡纸包住，入烤箱烤5分钟，取出刷一遍油，再放烤箱烤15分钟左右即可。

怎么卤羊排好吃

主料：

羊排4条，卤料包1包;

辅料：

孜然粉少许，盐，味精，酱油，葱1棵;

卤羊排的做法

1.羊排清洗干净；

2.备好卤料包，里面有八角1颗、香茅1小捆、桂皮2块、香叶2片、肉蔻半颗和茴香籽；

3.把羊排放入高压锅里面，加卤料包、葱、姜片、盐、味精和一汤勺生抽酱油，高压锅上气后压30分钟，直至熟透为止；

4.卤好的羊排上面均匀的抹上孜然粉，然后用锡纸包住，入烤箱烤5分钟，取出给皮刷一遍油，再放烤箱烤15分钟左右即可。

小贴士：

卤料包不一定要制作，如果没有，直接照这样的配料放进去就可以了;

熟了的羊排用筷子轻扎就能穿透，大家不知道什么时候熟，可以用这个方法试试。

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