肘子

猪肘是我们生活中比较常见的食物，其补血功效很强，还能为人体提供优质蛋白质，所以大家可以多吃。今天教大家一道好吃的椒盐肘子的做法，这道菜口感香酥，久吃不腻！

椒盐肘子的家常做法

食材：

肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量

椒盐肘子的做法：

1、鸡蛋打散，小葱切葱花；

2、肘子打花刀，然后放入清水中泡10分钟，洗净；

3、锅里放入适量清水，放入肘子焯水3分钟左右，捞出，移入卤水锅中，煮软烂，捞出；

4、将做好的肘子切片，放入盆中，加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

5、热锅倒油，将挂糊的肘子逐块放入锅中，炸至金黄色，捞出控油；

6、将炸焦的肘子趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

小贴士：

肘子富含胶原蛋白，胶原蛋白质是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，防止皱纹的产生，抗皮肤衰老。

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冰糖肘子是一道好吃的家常菜，冰糖肘子是用冰糖与肘子做成，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。教大家冰糖猪肘子的做法，这道菜有养颜美容的作用，喜欢吃的可以试试。

怎么做冰糖肘子

食材：

肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。

冰糖猪肘子的做法：

1、肘子洗净，大葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，放入肘子中火烧开焯水，取出肘子，用水冲洗干净，用竹签在肘子上扎小孔；

3、锅里倒入适量油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色，转入砂锅里；

4、加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟；

5、再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐，盖上盖子，小火炖1小时即可。

小贴士：

既是冰糖猪肘一定会用到冰糖。这里冰糖的量看各人喜欢吃甜的程度来决定。

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肘子炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙又美容，大家都可以吃。今天教大家美味的炖肘子家常做法，这道菜是一道家常菜，好吃而且醇香可口，老少皆宜，大家也一起来做吧！

肘子怎么炖好吃

食材：

肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子家常做法

1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；

4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

小贴士：

炖肘子的时候，小火慢炖，炖至软烂再出锅，口感更好。

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肘子其实就是猪脚，这是一种非常滋补的食物，吃法多样，到底肘子怎么吃味道好呢？推荐大家这道炸肘子，将肘子焯水后放入卤水中煮烂，然后裹上面糊，放入锅中炸至酥脆，最后放入锅中炒香即可，风味独特。

肘子怎么吃

食材：

肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量

炸肘子的做法：

1、肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

2、葱切成葱花，鸡蛋打散；

3、锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

4、肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

5、锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

6、将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

小贴士：

肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群，适量的吃一些前肘猪肉，可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。

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肘子大家都应该很熟悉了，就是猪腿肉，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。烧、扒、酱、焖、卤、制汤都可以。肘子怎么做好吃？教大家肘子的做法。

肘子怎么做好吃

制作成酱肘子，准备好猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。将猪肘洗净，凉水下锅焯水，捞出。接着将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包。锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开，放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开，小火焖50分钟左右。最后调味，焖煮至肘子变软，收汤即可。

制作酱肘子的时候，煮猪肘的水要一次性放足，中途一般不建议再加水，因为会影响肘子的口感。其次盐和糖最后放，这样可以使肘子更容易松软。做好之后，等肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

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肘子是一种好吃的美食，肘子怎么炖好吃呢？炖肘子的做法多种多样，可以和不同的配料一起炖，风味多变。黄酒炖肘子你吃过吗？今天就教大家黄酒炖肘子的做法，喜欢吃肘子的一定要看看！

肘子怎么炖好吃

食材：

肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、料酒1茶匙

黄酒炖肘子的做法：

1、大葱切段，姜切片；

2、肘子洗干净打上花刀，浸泡1小时去除血水；

3、锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮沫，捞出；

4、砂锅中放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐，再加入黄酒和适量清水，没过肘子，盖上锅盖，大火烧开炖煮2小时；

5、煮好后，盛出即可。

小贴士：

吃猪肘的时候可以有强体增肥的功效，主要是因为猪肘是营养价值很丰富的一种食物，我们吃猪肘可以帮助补充非常多的蛋白质，同时也是强体增肥的好选择。

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