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红烧肘子最正宗的做法

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《红烧肘子最正宗的做法 红烧肘子的做法大全》

红烧肘子是很多人都喜欢吃的一道家常菜,也是鲁菜的代表之一。肘子是传统美食,在很多的宴席上都看得到,尤其是这道红烧肘子,色泽红润,油而不腻,色香味俱全,肘子也是一种营养健康的食物,含有丰富的胶原蛋白,多吃肘子对健康很有好处。

红烧肘子的做法大全

红烧肘子最正宗的做法你知道吗?怎么做红烧肘子好吃,为你推荐家常红烧肘子的做法,步骤简单,谁都可以试试。

红烧肘子的做法大全

主料:

猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料:

八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

红烧肘子最正宗的做法:

1、把猪肘子上的毛去掉,然后清洗干净,;

2、锅里面烧半锅水,加入料酒和姜片,把猪肘子放进去焯3分钟左右,然后拿出来,放进冷水里面再捞起;

3、葱洗干净切段,

4、把猪肘子放进盆里,加一些白糖、酱油、八角和半碗水,不断的揉搓猪肘子,让味道渗入肘子里面,腌制30分钟左右;

5、腌好的猪肘子放进微波炉里面加热,用高火加热5分钟左右,再放料酒、姜片和葱白,翻面,然后再蒸5分钟;

4、把小棠菜放进大碗里面,加油、盐、半碗水,再放进微波炉加热三分钟左右;

5、猪肘子盛出,倒出碗里剩余猪肘子的肉汁,加生粉和半碗水放进微波炉里加热1分钟;

6、小棠菜摆在肘子四周,淋上准备好的芡汁即可。

小贴士:

1.肘子要入味,要好吃,可以准备一些草果、肉蔻、丁香等香料放进去,不同的香料味道不同,可以根据自己的口味进行组合;

2.一般用压力锅炖肘子,这样炖制的时间更短,其他的锅也可以,肘子一定要炖得够软,可以延长炖制的时间,电压力锅炖的更快一些;

3.将肘子在汁水里面多浸泡一段时间,这样肘子更入味;

4.芡汁一定要准备,肘子会更好吃,也更好看。