干烧耗儿鱼

姜切丝，蒜切片，葱切葱花，青尖椒切粒，耗儿鱼放姜丝、盐、料酒腌制20分钟，油温烧至7成热，放耗儿鱼炸至微黄捞出，留底油，放姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放耗儿鱼、青尖椒炒匀，加老抽、盐、鸡精炒匀盛出即可。

怎么做干烧耗儿鱼

主料：

耗儿鱼500克，青尖椒50克，老干妈豆豉1勺;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒10克，花椒2克，料酒1勺，老抽半勺;

干烧耗儿鱼的做法：

1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干;

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

耗儿鱼是一种高蛋白的水产食材，经常吃对提高身体素质和维持人体正常代谢都有很大的好处。耗儿鱼还能吸收多种人体必须的氨基酸，而且这些氨基酸易于人体消化与吸收，能缓解人体虚弱，也能提高身体各器官的功能。

耗儿鱼是一种水产鱼类，鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，今天介绍的是干烧耗儿鱼的做法，这是一道好吃的家常菜，鲜香入味，色香味俱全。

---