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老鸭干笋汤

2021/9/26 13:04:44
万年历日历:老鸭干笋汤知识
老鸭干笋汤知识
老鸭干笋汤怎么做

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

老鸭干笋汤怎么做

食材:

鸭肉200克,水发笋干80克,葱1根,姜1块

调味料:

胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,盐1茶匙

老鸭干笋汤的做法:

1、笋干提前用水泡发好;

2、姜切片、葱打结;

3、鸭肉剁小块,焯下水,撇去浮沫,捞出沥干;

4、把笋干、鸭肉放入砂锅中,加入适量清水、姜、葱、料酒;

5、大火煲开后转小火再煲1个小时;

6、出锅前放入放盐和胡椒粉调味即可;

小贴士:

一定要选择二年左右的老鸭才能小火慢炖出味,老鸭尽可能的炖久一点。