焦糖

将白糖倒进牛奶里，搅拌至融化，然后加鸡蛋混合，搅拌均匀，打好的布丁液过滤三遍以上，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，到糖汁冒泡;5.糖汁起密集的小泡之后，关火。把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;7.静置一会儿，倒入布丁液，深烤盘倒水，把布丁瓶当进去，瓶口盖上，蒸烤箱150度预热，蒸烤25分钟，结束后取出布丁即可。

焦糖布丁怎么做

主料：

牛奶300克，鸡蛋3个，白糖30克;

辅料：

清水75克，白砂糖100克;

焦糖布丁的做法：

1.将白糖倒进牛奶里，搅拌至白糖完全融化;

2.然后鸡蛋打到牛奶里混合，搅拌均匀;

3.把打好的布丁液用滤网过滤，过滤三遍以上;

4.开始煮焦糖，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，慢慢等熬煮，直到糖汁开始冒泡;

5.糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡之后，关火;

6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;

7.静置一会儿，倒入布丁液;

8.取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上;

9.蒸烤箱150度预热，把烤盘放到烤箱中层，选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟;

10.结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1、加入白糖之后，可以加热一下，让白糖完全融化，但是不易过热;

2、布丁液一定要多过滤几遍，为的是让布丁口感更细腻。

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