韭菜花

炒花甲是一道好吃的家常菜，以花甲作为主料，鲜香美味。今天教大家做的是韭菜花炒花甲肉的做法，这道菜不仅有花甲，还加入了紫苏叶和韭菜花，让口感更加丰富，配料丰富，色香味俱全。

炒花甲怎么做

食材：

花甲500g、紫苏叶10克、韭菜200克、大蒜2瓣、姜2克、小米椒3个、小葱2根。 调味料：食用油5克、豆豉1克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克。

韭菜花炒花甲肉的做法：

1、韭菜切段，紫苏叶切丝，小葱切段，小米椒切；

2、姜切片，蒜切末，豆豉切碎；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入小葱、姜、蒜、豆豉、韭菜爆香，再加入花甲炒匀，淋入料酒去腥，放入紫苏、小米辣、盐、生抽、蚝油炒匀；

4、炒至断生后，盛出即可。

小贴士：

花甲中含有丰富的钙质，经常吃可以起到补钙作用，可以预防骨骼发育异常，增强骨骼的坚韧性。

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1.把韭菜花的梗去掉，把花的杂质摘去，用淡盐水清洗干净，晾干水分。2.把韭菜花放在砧板剁碎，加入少许盐搅拌。3.准备一个干净的玻璃瓶，把搅拌好的韭菜花装好密封。4.放入冰箱冷藏，发酵一周就可以了。

韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

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韭菜花怎么炒好吃？很多人最先想到的就是韭菜花炒鸡蛋，这道菜的做法比较简单，也是比较经典的吃法，先将鸡蛋炒熟，然后把韭菜花和鸡蛋一起炒，几分钟就能搞定，简单又好吃，大家可以在家里做。

韭菜花炒鸡蛋怎么做

食材：

韭菜花150克、鸡蛋3个、食用油8克、盐2克、生抽1克。

韭菜花炒鸡蛋的做法：

1、韭菜花洗净切段；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，然后倒入蛋液炒散，捞出；

4、锅中留底油，下入韭菜花翻炒2分钟，再倒入鸡蛋一起炒；

5、最后调入生抽少许、盐1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

锅烧热之后再加入油，鸡蛋很快就会变蓬松，这时要动作快，慢了鸡蛋就老了。

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韭菜花是一种非常常见的食物，最常见的做法是和肉一起炒。今天介绍一道好吃的韭菜花炒肉，这道菜以韭菜花和猪肉作为主要食材，制作方法简单，配料多样，制作出来的菜肴色香味俱全，喜欢吃炒肉的可以尝试一下！

怎么做韭菜花好吃

食材：

韭菜花150克、猪肉200克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克

韭菜花炒肉的做法：

1、韭菜花洗净切段，红椒切丝，大葱切片；

2、猪肉洗净切片，加入料酒、淀粉、1克盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，然后倒入肉片炒至变色，捞出；

4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜炒出香味，加韭菜花翻炒2分钟，再加入炒好的肉片和红椒；

5、炒至断生后，加入生抽1勺、盐1克、鸡精少许，翻炒1分钟盛出。

小贴士：

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

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清炒韭菜花是以韭菜花、大蒜、盐、生抽、生姜作为食材制作而成的菜肴。这道菜是很简单的家常菜，不需要丰富的配料，简单几步就能炒出来，就算是不会做饭的人，看完后也能马上学会。喜欢吃韭菜花的人可以学一学，简单好吃。

怎么做韭菜花好吃

食材：

韭菜花300克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、盐1克、生抽2克。

清炒韭菜花的做法：

1、韭菜花洗净切段，姜切末，姜切末；

2、锅烧热后倒入适量油，油温5成热后，下入姜、蒜炒香，再加入韭菜花翻炒2分钟；

3、最后调入盐、生抽翻炒均匀即可。

小贴士：

在选择韭菜花的时候，一定要注意，有些韭菜花已结籽，说明已经老了，质量差。一般来说，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议消费者在选购时得细挑。韭菜花多腌制食用，不过腌制好的韭菜花不宜长期存放，否则对人体健康不利。

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韭菜花最简单的吃法就是炒着吃，香辣韭菜花是一道可口的菜肴，带着浓郁的韭香味，炒韭菜花的时候，可以加入不同的配料，根据自己的口味进行调配，这道菜咸香下饭，你一定喜欢吃。

韭菜花怎么炒

食材：

韭菜花400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒4个、花椒4粒、食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克。

香辣韭菜花的做法：

1、韭菜花洗净切段，蒜切末，姜切末，干辣椒剪断；

2、锅内倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜、干辣椒炒出香味，再加入韭菜花翻炒2分钟；

3、最后调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

韭菜花里面含有丰富的膳食纤维，通过补充膳食纤维可以让我们的肠胃消化功能得到有效的提升，能够使肠胃的蠕动加快，并且可以对肠道黏膜起到很好的保护作用。

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