肉汤

冬至，是二十四节气之一，也是二十四节气中比较重要的节气。冬至古时候的人们被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。因此，冬至就会有吃饺子、祭祀等习俗。但是，冬至为什么喝羊肉汤呢？和小编一起来看看吧！

冬至为什么喝羊肉汤

相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品。到后来，由吃狗肉慢慢变成了吃羊肉，最好是配上祛风防寒的中药。

于是，冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

实际上，冬至吃羊肉汤的习俗之所以能够传承千年至今，主要归功于羊肉汤的功效。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效、所以。冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配，能补充多种微量元素，还能起到消积滞、化痰热的作用。

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冬瓜洗净切块，瘦肉切块。锅中倒入适量清水烧开，倒入切好的肉块，氽去血水，捞出。砂锅中放入里脊肉、木棉花、通草、料酒，倒入适量清水，加入荷叶，盖上盖子煮开，然后转小火煮40分钟。捞出荷叶，倒入冬瓜块煮软即可。

冬瓜瘦肉汤怎么做好喝

食材：

冬瓜300克、瘦肉80克、木棉花5克、通草2克、荷叶5克、料酒适量

冬瓜瘦肉汤的做法：

1、冬瓜洗净切块，瘦肉切块；

2、锅中倒入适量清水烧开，倒入切好的肉块，氽去血水，捞出；

3、砂锅中放入里脊肉、木棉花、通草、料酒，倒入适量清水，加入荷叶，盖上盖子煮开，然后转小火煮40分钟；

4、捞出荷叶，倒入冬瓜块煮软即可。

小贴士：

冬瓜熟的比较快，所以要最后放进去，以免煮烂!

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丝瓜是一个味道比较特殊的蔬菜，对于有些人来说是非常不喜欢这个味道的，可其实丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤。平时生活中丝瓜都是和鸡蛋搭配，可其实丝瓜瘦肉汤也是非常不错的，丝瓜瘦肉汤营养丰富，清香怡人，味道鲜美，肉质滑嫩，香而不腻，那丝瓜瘦肉汤怎么做呢？

丝瓜瘦肉汤怎么做

食材：

猪里脊肉100克、丝瓜200克、紫菜5克、姜1块、蒜2瓣

调味料：

鸡精1勺、盐1勺、料酒半勺、水淀粉1勺

丝瓜瘦肉汤的做法：

1、里脊肉切薄片，放入盐半勺、水淀粉1勺、料酒半勺拌匀；

2、丝瓜去皮洗净，切0.5厘米厚片；

3、紫菜放入清水中浸泡10分钟；

4、姜蒜切沫；

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入丝瓜炒20秒；

6、加入适量清水大火煮开，放入紫菜煮1分钟，放入肉片再煮1分钟；

7、调入鸡精1勺、盐1勺拌匀，即可出锅；

小贴士：

丝瓜瘦肉汤是滋补养颜的好汤，热量很低，可清热利肠，解暑除烦，止咳化痰。

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羊肉切块浸泡1小时，白萝卜切块，油温烧至7成热，放姜片、羊肉中火煸炒出油，倒米酒继续炒，倒清水煮1分钟后捞出，将甘草、小茴香、香叶放入纱布包中封好，将羊肉放入砂锅中，放姜片、香菜根、葱段、香料包、清水煨炖1小时30分钟，加萝卜块炖20分钟，放盐、白胡椒粉拌匀即可。

在家怎么做清炖羊肉汤

主料：

羊肉500克，白萝卜200克;

辅料：

姜1块，香菜2根，小葱3根，甘草3克，小茴香3克，香叶3片;

调料：

米酒，盐，白胡椒粉;

清炖羊肉汤的做法：

1羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分；

2.白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克香叶3片，放入纱布包中封好；

4.将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

小贴士：

羊肉用于医疗保健的历史悠久，味甘性温，有益气补肾、温中暖下等作用。可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

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牛腩切块，番茄切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切条，芹菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟捞出，锅中放黄油，放牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中，锅中放入黄油，放番茄炒至软烂，加番茄酱炒匀，加清水煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶、盐、白糖、胡椒粉煮10分钟即可。

牛肉汤怎么做

食材

叔牛腩300克，芹菜4根，土豆1个，番茄1个，胡萝卜半个，洋葱1个，黄油1块，牛奶，牛腩，胡椒粉，番茄酱

胡萝卜炖牛腩的做法

1.牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净，锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中。

3.锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。

小贴士：

牛腩有着丰富的蛋白质，还含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

胡萝卜炖牛腩是一道非常好吃的菜肴，胡萝卜香甜，牛肉口感劲道，还加入了土豆、芹菜、洋葱等配料，食材丰富，营养健康。

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瘦肉汤可以直接下锅煮，同时也可以加入其它的配菜一起煮，汤鲜味美，好吃而且健康。今天教大家平菇瘦肉汤的做法，用猪瘦肉和平菇作为主料，风味独特，而且鲜味十足，喜欢吃的就试试吧！

简单瘦肉汤的做法

食材：

瘦猪肉200克、平菇100克，盐1茶匙、小葱1根、姜1块、油适量

平菇瘦肉汤的做法：

1、瘦猪肉洗干净切片，平菇洗净撕成小片，姜切片，小葱切葱花；

2、瘦肉里面倒入碗中加入少许盐腌至10分钟；

3、砂锅中加入适量清水，放入姜片和油，水开后，再把平菇放入砂锅中煮2分钟，加入肉片煮2分钟；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

好的或新鲜的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。

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