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肉丸2021/9/26 13:03:45 |
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肉丸子汤想必大家都喜欢吃，这是一种非常具有人气的菜肴，不仅口感好，也拥有着非常高的营养价值，所以得到了大家的喜爱。你知道肉丸子怎么做汤味道更好吗？为大家推荐这个方法，喜欢吃的赶紧试试吧。
肉丸子怎么做汤
食材：
猪瘦肉200克、鲜豌豆200克、鸡蛋1个、精盐1茶匙、绍酒1汤匙、味精1茶匙、淀粉适量、鸡汤1大碗
肉丸子汤的家常做法：
1、将猪瘦肉剁成肉泥，再加入绍酒、鸡蛋清、精盐、味精，搅匀；
2、锅中加入鸡汤，烧至温热，然后将肉泥挤成丸子，大火煮开，捞去浮沫，用中火煮10分钟；
3、再放入豌豆续煮5分钟；
4、最后加入精盐、味精调匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
小贴士：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。
冬瓜去皮切片，加盐腌一下，牛肉剁成牛肉碎，加葱、姜、蒜末和花生碎混合，加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉抓匀，锅内加清水烧开，放冬瓜片，大火煮三分钟，将牛肉肉馅做成丸子，放入锅中，大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。
如何做冬瓜丸子汤
主料
冬瓜，牛肉，鸡蛋清；
辅料
葱，姜，蒜，花生油，盐，生抽，香油，嫩肉粉，小葱，花生碎；
冬瓜牛肉丸子汤的做法
1、冬瓜洗净去皮，切成大小均匀的片，加少许盐腌一下；
2、牛肉切长条，然后改刀剁细，切成牛肉碎，加入葱、姜、蒜末和花生碎混合均匀，剁碎；
3、加入适量盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉，用手抓均匀；
4、锅内加入适量清水烧开，水开后，放入冬瓜片，大火煮三分钟；
5、将牛肉肉馅做成丸子，然后放入锅中，再大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。
小贴士：
1、牛肉馅儿剁得越碎越好，然后加鸡蛋清和花生油之后，口感比较细嫩。
2、出锅前加盐，可以减少盐量的摄取。
3、加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
肉丸子想必大家都已经吃过很多了，其实制作肉丸子的食材非常多样，除了猪肉、牛肉、虾肉，还可以用扇贝肉，今天教大家一道汆扇贝丸子的做法，汤鲜味美，喜欢吃的人可以试试。
肉丸子汤的做法
食材：
扇贝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳丝30克、鸡蛋1个、淀粉2匙、鲜奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精盐1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清汤适量
丸子汤的家常做法：
1、香菜切末，扇贝洗净剁成泥，肥肉剁成泥；
2、扇贝和肉泥混合，加鸡蛋清、鲜奶、姜葱水、肥肉泥、精盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌至上浆；
3、木耳丝、珍珠菇用开水焯烫一下，捞出；
4、炒锅中加入清汤、扇贝丸，慢火汆熟，再加木耳丝、珍珠菇、精盐、味精、胡椒粉；
5、最后，撒上香菜末，淋入香油即可。
小贴士：
肉丸子里面加入适量的肥肉，制作出来的丸子在口感上会更加的细腻鲜香。
香芋和猪肉都是非常具有人气的美食，可以制作成不一样的风味，你吃过香芋猪肉丸吗？这道菜制作并不难，将香芋压成泥，然后放入猪肉末中，加入调味料做成丸子，最后放入蒸锅蒸熟就行了。喜欢吃的可以试试。
香芋猪肉丸怎么做
食材：
香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣
调味料：
食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克
香芋猪肉丸做法：
1、香菇切末，香芋切小丁，小葱切葱花，大蒜切末；
2、猪肉末里面加入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥，再加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花拌匀，然后再制成丸子，放入盘中；
4、接着放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。
小贴士：
芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。
想吃肉丸子可是又担心全是肉会长胖？！那小编教你用猴头菇和鲜豆腐及豆腐干搭配，来做肉丸子怎么样？哈哈~先收住口水！别着急，跟着小编做，咱一步一步来！
1. 将猴头菇在清水中浸泡2小时至3小时，捞出拧干水分，加葱、姜、大料一起上锅蒸20分钟；
2. 将蒸好的猴头菇去根、将水分挤干；
3. 将猴头菇切成肉末状；
4. 用刀将鲜豆腐碾碎；
5. 将白色豆腐干切成肉末状；
6. 将末状的猴头菇、豆腐干以及碾碎的豆腐放一起，再倒入一小碗泡了葱姜末的水；
7. 加一小勺盐、一小勺味精，接着用手抓均匀；
8. 在馅里面加一颗鸡蛋，倒一点料酒去腥味，加入半勺酱油，加入3大勺玉米淀粉；
9. 找一个大一点的容器，将馅料反复摔打揉捏，直到馅料真的像肉一样，有了黏稠的手感；
10. 左手呈漏斗状虚握馅料，均匀用力，向外挤出；用右手的食指、中指、无名指轻轻拢住丸子放入油锅，炸至成形；
11. 将炸至微黄成形的丸子捞出，“以假乱真”的肉丸子就做好啦~
丸子出锅，小编教大家做一个“焦溜丸子”
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1. 热油后放入大料、葱姜蒜末、料酒、水、酱油、醋、盐、稀淀粉水；
2. 将丸子下锅，想要搭配颜色可以放入一些青红椒，翻炒出锅~大功告成！
肉丸子汤大家都喝过吧，做肉丸子汤的时候，可以直接下锅煮，同时，也可以加入一些其他的食材一起煮。今天教大家的就是蚕豆米煮肉丸子汤，在肉丸汤里面加入了蚕豆，色香味俱全。蚕豆营养健康，喜欢吃的可以尝试一下。
肉丸汤的家常做法
食材：
蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
肉丸子汤的做法：
1、姜切末，小葱切葱花；
2、肉末中加入盐1克，料酒、淀粉、鸡蛋清1个，搅拌至黏稠；
3、锅中加入适量清水，再加姜、蚕豆米煮10分钟，调入盐，用勺将肉末舀成丸子，放入锅中；
4、煮至丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒上葱花。
小贴士：
做肉丸子的时候，注意不要将肉末和的太稀，也不要太干，太稀不容易成型，太干，下锅容易煮散。
