海蜇

经常吃海鲜的人就会知道海蜇这样一种海鲜，那么有人会问海蜇是水母吗?

其实海蜇就是水母，通俗的来说海蜇只是水母这个大类中的一种。

海蜇是一种水生无脊椎动物，海蜇伞部呈半球形，中胶层厚而坚硬，伞部宽度通常在25～50厘米。海蜇通常是单体营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，主要以浮游生物，小的甲壳类、多毛类甚至小的鱼类为食。海蜇分布广泛，在中国南北海域均有产，以浙江沿海产量最多。

海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面(exumbrella)或上伞面，凹入的一面称下伞面(subumbrella)，下伞面的中央有一下垂的管称垂唇(manubrium)，垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜(velum)，缘膜是水螅纲水母的特征。

在钵水母类的水母均无缘膜。水母型的体壁结构与水螅型基本相似，也是由两层上皮肌肉细胞中间夹有中胶层构成，但水母型的中胶层远较水螅型发达。体壁围绕的胃循环腔也较发达，它或是一个简单的囊，或是被膜分隔成4个胃囊(stomachpouchs)，由胃囊向伞缘伸出4条(水螅纲水母)或更多的(钵水母)辐射管(radialcanals)，并与伞缘平行的环管(circularcanals)相连，由环管也可伸出离心的小管进入触手，直达触手末端。在伞缘或触手基部有感觉器官，例如眼点(eyespot)或平衡囊(statocyst)。

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海蜇皮浸泡30分钟，洗净切条，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，倒入温开水，放海蜇皮汆烫10秒捞出，放胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油拌匀，放盘中即可。

怎么凉拌海蜇皮

主料：

海蜇皮200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜1颗;

辅料：

小米椒3个，蒜2瓣，生抽30克，醋20克，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺;

凉拌海蜇皮的家常做法：

1.海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。

2.倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干。

3.放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

小贴士：

海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

凉拌海蜇皮是一道很好吃的凉菜，怎么凉拌海蜇皮大家都学会了吗?这道菜步骤简单，调料丰富，尤其适合夏天吃。

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海蜇浸泡30分钟，洗净切条，黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，放黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油拌匀，放入盘中即可。

海蜇头怎么凉拌

主料：

海蜇头200克，黄瓜100克;

辅料：

香菜1颗，小米椒3个，蒜2瓣，生抽30克，醋20克，芝麻油半勺;

凉拌海蜇头的做法：

1.海蜇放入水中浸泡30分钟，洗净切条。黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末;

2.放入黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

小贴士：

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

2、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。

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海蜇丝洗净汆烫10秒，小米椒切丝，蒜切末，香菜切段，碗中放海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油拌匀，盛出装盘即可。

海蜇丝怎么凉拌

主料：

海蜇丝200克，小米椒3个，香菜2颗;

辅料：

蒜2瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺;

凉拌海蜇丝的做法：

1.海蜇丝洗净，放入温开水中汆烫10秒。小米椒切丝，蒜切末，香菜切段；

2.碗中放入海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，盛出装盘即可。

小贴士：

海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。中医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

凉菜很适合夏天吃，今天介绍的是海蜇丝的做法，海蜇丝营养高，而且口感也比较特别，是非常受欢迎的一道家常菜，海蜇丝怎么凉拌你们都学会了吗?

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