苦味

豆芽对于大家来说，实在是太熟悉了，不仅好吃，价格还便宜，所以很多人经常会吃。但是豆芽的保质期短，若是豆芽变苦了，这时候豆芽有毒吗？还能吃吗?

豆芽苦了没有毒是可以吃的，发苦的主要原因就是因为在发豆芽的过程里晒到了太阳而出现发苦的口感，所以在发豆芽的时候大家一定要注意完全遮光，否则豆芽没出现腐烂情况但是却会变苦。

豆芽有点烂了还能吃吗

豆芽有点烂了，最好不要吃。因为豆芽一旦变烂，这其中就会出现细菌，不利于身体健康。豆芽顾名思义，就是豆子发芽了。绿豆属于豆类，这一类的植物是很容易发芽的。那么绿豆经过人工浸泡，就会产生嫩芽，这是可以食用的，我们食用的部分主要是下胚轴。豆芽所含的维生素C比绿豆还要高，而且其中的蛋白质还会分解身体所需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。因此，它的营养价值要高于绿豆。豆芽还有药用价值。豆芽属于凉性，所以可以清热解毒，时常在夏季被我们食用，煮一锅绿豆水可以很好的避免中暑。不仅如此，对我们的皮肤还极好，可以滋润皮肤，变得水嫩。对于血脂高的人来说，还能降低血脂，保证血管的健康。

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苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤，切薄片，准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上，充分挤干水分。

苦瓜怎么做不苦

第一步，苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤，切薄片。

第二步，准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上。

第三步，充分挤干水分。

小贴士：

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

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鱼肉的营养丰富，吃了不长胖，已经成为餐桌上常见的食材了。所以很多家庭喜欢买鱼回家，但是我们在处理鱼的时候一不小心就可能把鱼胆弄破了。如果不及时处理，那整条鱼吃起来就是苦的，难以下咽，怎么才能除掉鱼胆的苦味呢?小编这里有妙招。

方法一、涂酒

鱼胆一旦在处理的时候弄破了，我们必须要尽快的处理掉，因为鱼肉不但有苦味，而且有毒，即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时可以用酒涂在鱼肉上，使胆汁溶解，再用水冲净，苦味便可消除。

方法二、涂小苏打

其实杀鱼的时候是很容易弄破鱼胆的，而鱼胆汁用清水是无法清洗干净的。想要沾到胆汁的鱼肉不苦，我们可以这样做。用小苏打涂抹在有鱼胆的那一块，差不多15分钟后用清水清洗，再用来做菜，苦味就会没有了。

方法三、抹纯碱粉

谁都有剖鱼时把鱼胆弄破的时候，要知道怎么处理才不能浪费鱼，记得以前把鱼胆弄破了，整条鱼吃起来都是苦的，干脆就扔了，其实还是有办法去除鱼肉上胆汁的苦味，学会了就不用浪费鱼了，鱼胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以用水是很难完全去除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应。所以只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉再用水冲洗干净，苦味就能消除。

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