苦瓜

苦瓜炒蛋的做法是，准备食材苦瓜一根，鸡蛋4个，盐和鸡精，将苦瓜洗净切好，加盐腌制五分钟，基础苦瓜汁，然后锅里烧油，加苦瓜炒1分钟，加入打好的鸡蛋，翻炒出锅，苦瓜炒蛋的做法具体如下。

制作方法

主料：

苦瓜1根，鸡蛋4个；

调料：

盐2勺，鸡精1勺；

苦瓜炒蛋的做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中；

2、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用

3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；

5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒；

6、炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。

小技巧：

在搅拌鸡蛋之前，可以在鸡蛋里面加一些花生油，煎出来的蛋更香，做出来的菜更美味。

很多人会问，苦瓜可以炒蛋吃吗？其实苦瓜炒蛋很多人应该都吃过，不少餐厅也会有这道菜，当然是可以一起吃的，同时这还是一道非常的常见的家常菜，很多人喜欢吃。苦瓜炒蛋的做法非常简单，基本上看看就会了，而且不会花费很长的时间。

虽然苦瓜炒蛋是一道比较简单的菜，但是这道菜营养价值高，非常值得吃，苦瓜能清热解毒，还能帮助消化，但是脾胃虚寒的人一定要熟吃，这也是一道养生家常菜。

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孕妇的饮食应保持均衡的营养，但是由于怀孕期间饮食比较讲究，很多孕妇担心某些食物不能吃，比如苦瓜?那么孕妇可以吃苦瓜吗?我们知道苦瓜虽然是寒性食物，但是对一般人来说有很好的保健作用，那吃苦瓜有什么好处呢?关于孕妇与苦瓜的那些事，本文为大家详细道来。

孕妇可以吃苦瓜吗?

孕妇当然可以吃苦瓜。

苦瓜虽然是寒性食物，但是对于孕妇来讲并不会造成多大的影响，当然这要求孕妇不过量食用。很多人担心苦瓜中特殊的物质会导致孕妇流产什么的，其实并不会，大家也无需过于紧张，任何食物在没有过量摄入的情况就说有害处都是在耍流氓。

孕妇吃苦瓜有什么好处?

孕妇适当的吃些苦瓜，也是有不少好处的，比如：

1、促进食欲

孕妇的肠胃蠕动情况比普通人来说更加慢，所以容易便秘、恶心、肠胃消化不良等问题，这个时候吃苦瓜的好处就体现出来了，它能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动，改善孕妇消化不良、食欲不佳的问题。另外，苦瓜还是维生素含量比较高的蔬菜，可以为孕妇补充各种维生素。

2、清热解毒

夏季天气炎热，孕妇体质更加容易上火、便秘，但是孕妇建议大量吃冰冷食来降火，这里非常推荐孕妇吃苦瓜。苦瓜有清热消暑、养血益气、滋肝明目之功效，孕妇适当吃可以去火预防中暑，还能通便，轻松解决夏季烦扰。

3、降血糖降血脂

很多孕妇在怀孕中后期容易面临高血压、高血糖的问题，所以平时的饮食更需要注意调理，苦瓜本身就有降血糖、降血压的作用，孕妇适当吃可以预防这类的心血管疾病，对于孕妇以及胎儿的健康有好处。

注意：苦瓜性寒，孕早期的女性吃苦瓜的时候应尽量好吃，在孕后期可以适当多吃一点。

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苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切片，蒜切末。油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒至断生。放入盐半勺，鸡精半勺拌匀即可。

清炒苦瓜怎么做好吃

食材：

苦瓜1根、大蒜5瓣、盐半勺、鸡精半勺

清炒苦瓜的家常做法

1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切片；

2、蒜切末；

3、油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒至断生；

4、放入盐半勺，鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

苦瓜内的白色部分要去除干净，否则会有苦味。

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导语：夏天心阳旺盛，火气易怒。不妨多吃些苦瓜，苦瓜的营养价值很高，有清热去暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。可是苦瓜的苦味却令很多人不敢尝试，尤其是挑食者更将苦瓜排除在外。不过，如果苦瓜可以做得不要那么苦，估计有很多人还是喜欢的。毕竟苦瓜是夏季的好食物。那么吃苦瓜怎么做不苦?养生频道为您介绍清脆爽口6小技巧好烹饪，希望能帮到你。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

1、吃苦瓜怎么做不苦 ——高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。此外，清炒苦瓜时，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

2、吃苦瓜怎么做不苦——盐渍

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。

3、吃苦瓜怎么做不苦——冰镇

就是将放进冰箱冻一下。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。

4、吃苦瓜怎么做不苦——水焯

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

5、吃苦瓜怎么做不苦——混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

6、吃苦瓜怎么做不苦——水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

苦瓜除炒食外，也可煮食、焖食、凉拌食，还可加工成泡菜、渍菜，脱水加工成瓜干，以长期贮藏供应冬春淡季。

辨别苦瓜苦不苦的小诀窍

从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。

瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦;棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。

》》》夏季吃苦瓜排毒清火 7道苦瓜食谱清脆爽口吃起来

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炒肉大家都喜欢吃，你知道苦瓜怎么炒肉好吃吗？苦瓜本身具有清心明目的作用，可以清炒，也可以和里脊肉一起炒着吃，健康又好吃，得到了很多人的喜爱。苦瓜炒肉的做法并不难，步骤简单，喜欢吃的小伙伴可以看看，一学就会。

苦瓜怎么炒肉好吃

食材：

苦瓜200克、里脊肉200克、姜末适量、蒜末适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。

苦瓜炒肉的做法：

1、苦瓜去瓤切小块；

2、里脊肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟；

3、锅中倒入适量水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出；

4、锅中加适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟；

5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，装盘。

小贴士：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，还富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素，能消除水肿，提高免疫力;也有调低血压 ，缓冲贫血。

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五花肉最适合做回锅肉，不仅咸香味浓，也非常的下饭。到底回锅肉怎么炒好吃呢？其实要做出好吃的回锅肉，主要是要掌握技巧和配方，今天教大家一道特色的苦瓜回锅肉，苦瓜回锅肉的做法比较简单，加入了苦瓜作为配菜，营养更好，比较符合大众的口味。

回锅肉怎么炒好吃

食材：

五花肉200克、苦瓜100克、姜片适量、蒜片适量、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤

苦瓜回锅肉的做法：

1、红椒切块，苦瓜切片；

2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮至7成熟，捞出晾凉，然后切成薄片；

3、炒锅内倒适量油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味，放入五花肉片炒匀；

4、再放入苦瓜翻炒3分钟加入老抽、适量清水焖煮2分钟；

5、放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟，盛出。

小贴士：

1、五花肉本身带着腥味，所以在焯水的时候，加入少许料酒和姜片能去掉腥味，做出来的口感更好；

2、苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用，还能增进食欲，健脾开胃。

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