当归

乌鸡是一种非常适合炖汤的美食，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡炖汤是最普遍的吃法，这道菜特色鲜明，还加入了当归和黄芪，鸡汤更加滋补，喜欢吃鸡汤的不要错过。

乌鸡汤的做法

食材：

乌鸡200克、当归10克、黄芪10克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红枣15克。

当归黄芪乌鸡汤做法:

1、乌鸡洗干净剁块，姜切片，小葱切葱花，红枣去核切片，当归洗净切段；

2、锅中水烧热，放入乌鸡焯水2分钟，捞出；

3、砂锅中加入姜、红枣、当归、黄芪、乌鸡，再加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟；

4、最后加入盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

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猪心其实就是猪的心脏部位，是一种补益食品，平时可以炒着吃，当然也可以煮汤，今天教大家的就是珠心汤的做法。在做猪心汤的时候，可以配合其他的食材一起炖，比如当归，当归有补血活血的作用，一起做更健康。

猪心汤的做法

食材：

猪心200克、当归30克

辅料：

水发香菇15克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、黑豆30克

当归猪心汤的做法：

1、猪心洗干净切片，当归洗净切段，姜切片，香菇切小块，黑豆浸泡1小时；

2、锅中水烧热，放入猪心，焯水2分钟左右捞出；

3、砂锅中放入猪心、当归、黑豆、姜片和香菇，再加适量清水煲30分钟左右；

4、加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

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随着生活品质的提高，人们对于养生越来越重视了。当归是很常见的中药材，不仅可以用来入药治疗疾病，还可以用来煲汤或者是泡水喝，保健身体效果都特别好。当归有当归头、当归尾之分，它们的药效也是不一样的。那么，当归头和当归尾有什么区别呢？

当归头和当归尾有什么区别

一、外形不同

当归头是当归的根头，直径约为1.5-4厘米。当归头有具环纹上端部分比较圆钝，并且有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基。当归尾是当归的支根，直径约0.3-1厘米，上粗下细外形比较扭曲，当归尾有有少数须根的痕迹。

二、药效不同

当归头比较擅长补血，当归头具有补血、调经止痛、润肠通便的功效，一把多用于治疗由于气血亏虚所导致的头晕、头痛、月经延期量少、痛经、肠燥便秘等症状。而当归尾更擅长活血，具有活血化瘀的作用，经常用于由于气滞血淤所导致的闭经、肢体关节的疼痛、麻木、肿痛等症。如果既想补血又想活血，可以选择用全当归，综合了当归头和当归尾的作用。

三、适宜的人群不同

如果想补血或者调理痛经的人，就适合食用当归头。而想调理闭经、关节疼痛的人群更适合食用当归尾，效果会更好。孕妇当归尾和当归头都不能吃，尤其不能在产后胎前食用，当归会使子宫呈兴奋状态，引起子宫收缩，产前吃当归可能会造成难产。

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