松鼠

蒜切末，桂鱼洗净处理好，加鸡蛋黄、盐，裹上淀粉，碗中放白糖、白醋、盐拌匀，油温烧至6成热，提着头部、尾部放入锅内炸制，提着尾部炸30秒，放鱼头、鱼肉炸3分钟捞出，留底油，放蒜末炒香，放胡萝卜、玉米、豌豆炒至断生，加番茄酱、松子仁炒匀，倒糖醋汁、清水熬至浓稠，加油拌匀淋在炸好的鱼上。

怎样做松鼠桂鱼

主料：

桂鱼500克，鸡蛋黄1个，淀粉200克;

辅料：

番茄酱70克，白糖30克，白醋20克，蒜2瓣，松子仁10克，胡萝卜丁10克，玉米粒10克，豌豆10克，清水1勺(大勺)，食用油1勺;

松鼠桂鱼的做法：

1.蒜切末，桂鱼洗净，切下鱼头。鱼身切开，(注意尾部不能切断)去除鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处。加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。放入淀粉中均匀裹上淀粉，抖下多余淀粉;

2.碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁;

3.中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒，定型后提着尾部继续炸30秒，放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟。捞出装盘;

4.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生，加入番茄酱70克、松子仁炒匀，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠，加入食用油1勺拌匀淋在炸好的鱼上即可。

小贴士：

鳜鱼又名桂鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

松鼠桂鱼，看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。这道菜是苏帮菜中比较有名的，制作出来也很好看，色泽鲜艳，口感细腻，喜欢吃的小伙伴赶紧试试吧!

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大家的知道松鼠有条特别大的尾巴，看起来非常漂亮，但是有很多人都不知道松鼠的大尾巴不仅漂亮，而且用处还很大。那你知道松鼠尾巴的作用吗？下面就来看看松鼠尾巴有什么作用吧！

松鼠是哺乳纲啮齿目中的一个科，其下包括松鼠亚科和非洲地松鼠亚科，特征是长着毛茸茸的长尾巴、匀称灵活的身体。根据生活环境不同，松鼠科分为树松鼠、地松鼠和石松鼠等。松鼠的原产地是中国的东北部、西北部，东南部和欧洲，除了在大洋洲外，全世界都有分布。松鼠的分布范围较广，在整个寒温带森林地区都能见到。

因为松鼠经常在树上跳来跳去，而它的大尾巴可以加大松鼠的跳跃距离，还很容易从高高的树上摔下,有了这条大尾巴起平衡作用,它就安多了。松鼠从这棵树跳到那棵树上的时候，把尾巴挺直，可以跳出十几米远，依靠这种本领，当松鼠遇到凶猛动物时，它就能很快逃走。

另外松鼠从树上往下跳时，大尾巴像降落伞一样，使松鼠可以平平安安地落到地上，落到地上时，大尾巴蓬蓬松松，又厚又软，起到海绵垫的作用。

在晚上松鼠休息时，把大尾巴放在身上，像被子一样盖在头和身上，起到取暖作用。科学家还发现，松鼠把摆动尾巴的变化，当做它们互相交流的“语言”呢。降落伞就是科学家从松鼠尾巴身上得到的启示。

松鼠的耳朵和尾巴的毛特别长，能适应树上生活;它们使用像长钩的爪和尾巴倒吊树枝上。在黎明和傍晚，也会离开树上，到地面上捕食。松鼠在秋天觅得丰富的食物后，即会利用树洞或在地上挖洞，储存果实等食物，同时以泥土或落叶堵住洞口。

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松鼠的特点：1、松鼠全年活动，不冬眠，为日行性动物，每日开始活动时间与日出时间有关，而结束活动时间与日落时间无明显关联。2、松鼠的日活动节律受气候条件的影响，大风、暴雨和严寒酷暑都会减少松鼠的活动时间。觅食需要和留在巢中保存能量的权衡影响着松鼠冬季的活动格局。3、冬季日活动节律呈单峰型，在严寒天气条件下也会留在巢中几天不活动。夏季则在上午和下午各出现一个活动高峰,。春季和秋季的日活动格局介于冬、夏之间。

松鼠的原产地是中国的东北部、西北部，东南部和欧洲，除了在大洋洲外，全世界都有分布。松鼠的分布范围较广，在整个寒温带森林地区都能见到。在中国主要分布于东北三省、内蒙古东北部、河北及山西北部、四川、宁夏甘肃、新疆、湖南、贵州等省区的山区；国外从俄罗斯的远东、日本、朝鲜,蒙古北部，向西一直分布到西欧。在针叶林里，松鼠并不是年年都很多，它的数量多少，是以冬季针叶树种子的多少为转移的,因为它的食物以种子和果实为主，所以种子有时会占到97%以上。

松鼠的种类很多，全世界约有212种，中国有24种。其中生活在树林里的松鼠，在我国东北和华北各地十分常见，因而又叫普通松鼠。它的身体细长，体毛为灰色、暗褐色或赤褐色，所以也称灰松鼠。

松鼠的耳朵和尾巴的毛特别长，能适应树上生活；它们使用像长钩的爪和尾巴倒吊树枝上。在黎明和傍晚，也会离开树上，到地面上捕食。松鼠在秋天觅得丰富的食物后，即会利用树洞或在地上挖洞，储存果实等食物，同时以泥土或落叶堵住洞口。松鼠一般以草食性为主，食物主要是种子和果仁，也会吃水果如樱桃等。部分物种会食昆虫，其中一些热带物种更会为捕食昆虫而进行迁徙，甚至叼走山雀雏鸟。

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松鼠的特点：松鼠一般体形细小，体形可以小至的非洲侏儒松鼠7–10厘米长和约100克重，大至旱獭（土拨鼠）的53–73厘米长，约5–8公斤重。松鼠眼大而明亮，耳朵长，耳尖有一束毛，冬季尤其显著。夏毛黑褐色或赤棕色；冬毛灰色，烟灰色或灰褐色，腹毛白色。

松鼠多数栖息在寒温带的针叶林及针阔叶混交林区，尤其在山坡或河谷两岸的树林中最多。松鼠喜欢单独在树沿中居住，有的也在树上搭窝。白天善于在树上攀登、跳跃，蓬松的长尾起着平衡的作用。

松鼠主要以橡子、栗子、胡桃等坚果为食，也喜欢吃松籽，常到针叶林寻松籽吃，也吃松树的嫩枝叶、树皮、菌类以及昆虫、小鸟等。有贮藏食物的习性。

松鼠是对主人非常温顺的小家伙，我们也要温柔地对待它们，这样它会对你死心塌地，绝对不会用牙齿伤害到你。当然它们会用牙齿轻轻地啃你的手指，和你玩耍，感觉会很痒痒，这是它对你友好的表示。

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松鼠是一种漂亮的小动物，驯良，乖巧，很讨人喜欢。松鼠平常生活在树上，非常敏捷机灵，尾巴对于它们来说非常重要，那么松鼠的尾巴有什么作用呢?

松鼠的尾巴有很多作用，它能够加大松鼠跳跃距离，从而轻松爬树同时遇到凶猛动物时能快速逃走。另外，松鼠的尾巴还能起到缓冲保暖、互相交流的作用，对其生活中的帮助非常大。

松鼠大尾巴的主要作用就是加大松鼠的跳跃距离，当它将尾巴挺直，可以跳出十几米远，这种本领可以让其遇到凶猛动物时快速逃脱。再者一般松鼠都喜欢往非常高的树上爬，在它们往下跳的时候，这条大尾巴就会像降落伞一样，让松鼠可以安全落地，在落地的时候，大尾巴又会垫在松鼠身下，起到海绵垫的作用。在晚上松鼠休息的时候，它们会将大尾巴放在身上，就像我们盖杯子一样，起到保暖的作用，而且根据生物学家的研究发现，松鼠们摆动尾巴的频率，也是它们互相交流的语言。

松鼠，是哺乳纲啮齿目中的一个科，其下包括松鼠亚科和非洲地松鼠亚科，特征是长着毛茸茸的长尾巴。根据生活环境不同，松鼠科分为树松鼠、地松鼠和石松鼠等。与其他亲缘关系接近的动物又被合称为松鼠形亚目。全世界近35属212种，中国有11属24种，其中岩松鼠和侧纹岩松鼠2种是中国特有动物。

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松鼠是胎生，松鼠是哺乳动物。松鼠动物学中属啮齿目松鼠科，以草食性为主，食物主要是种子和果仁，部分物种会以昆虫和蔬菜为食，其中一些热带物种更会为捕食昆虫而进行迁徙。世界各地有200多种松鼠，分布范围较广，在整个寒温带森林地区都能见到。原产地是我国的东北、西北及欧洲，除了在大洋洲、南极洲外，全球的其他地区都有分布。

松鼠有一个习惯就是不管天气怎么寒冷，它都不在窝里吃食，而是坐在树枝上，面向朝阳，前肢抱着食物送入口中，津津有味地咀嚼品尝，时而竖耳侧听，时而转动双眼环顾四周，举止滑稽，令人发笑。

松鼠这种随着食物丰歉来决定种群数量的行为，实在是技高一筹，它不仅有助于种群繁衍而且还有利于种群广泛分布。

由于食物来源相对较为丰富和稳定，松鼠在针阔混交林中可以维持较高的种群密度，并可以利用城郊甚至城市中的小片林地，成为伴人动物。

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