手撕鸡

手撕鸡是一道地道的川菜，这道菜用鸡肉作为主料，焯熟之后撕成条，然后倒入调好的料汁即可。手撕鸡的做法比较简单，基本上一看就会，但是在调味汁的时候还是很讲究的，调味料的搭配很重要，今天教大家手撕鸡的正宗做法，感兴趣的赶紧看看。

手撕鸡的正宗做法

食材：

鸡腿2个、熟花生米50克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、葱花适量、白糖1克、香油2克、花椒油2克、盐1克、生抽5克、料酒5克、醋5克

手撕鸡的做法：

1、锅中倒入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，烧开后焖20分钟，捞出；

2、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁；

3、鸡腿肉放凉后撕成小条；

4、鸡肉中放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡腿肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。经常吃鸡腿肉还能提高免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

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拌饭是一种很有特色的主食，平时我们在外面餐厅经常会吃，拌饭的做法多样，口味多变，怎么吃都不腻。今天教大家能在家里做的拌饭，那就是手撕鸡拌饭，这道美食将手撕鸡和米饭结合，好吃又营养。

拌饭怎么拌的

食材：

鸡胸肉1个，白米饭200克，小米辣3个，蒜2瓣，姜3克，小葱1根，青椒10克，料酒2克，生抽2克，老抽1克，香油2克，醋1克，蚝油1克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒油3克，白芝麻2克

手撕鸡拌饭的做法：

1、小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小葱切葱花，青椒切粒，蒜切末；

2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮15分钟，捞出撕细丝；

3、鸡胸肉加入生抽、老抽、香油、醋、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花，拌匀，腌制20分；

4、白米饭水放入鸡肉、青椒粒、白芝麻，拌匀食用。

小贴士：

制作手撕鸡的时候，调味料可以根据自己的口味进行添加，如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒油。

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