凤爪

凤爪是一种很受欢迎的美食，很多时候，我们会在外面买凤爪，比如卤凤爪，泡椒凤爪等。其实凤爪也可以在家里制作，今天就教大家做一道柠檬酸辣凤爪，可以当零食吃，也可以当菜肴来吃，味道清爽，香辣适口。

凤爪怎么泡好吃

食材：

鸡爪500克，柠檬100克，洋葱50克，蒜20克，香菜30克，红辣椒50克

酸辣凤爪的做法：

1、洋葱切条，红辣椒切末，蒜切末；

2、柠檬洗净切片，香菜切末；

3、鸡爪剪掉指甲对半切开；

4、锅中加清水，倒入鸡爪，加少许料酒，煮15分钟左右，捞出，放冰水中浸泡半个小时；

5、准备一个密封罐，下鸡爪，放入洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀；

6、盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右，即可食用。

小贴士：

制作凤爪之前，一定要先将凤爪的指甲剪掉，然后在煮一下，放入冰水中浸泡，这样泡出来的凤爪口感会更好。

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凤爪是人们生活中非常常见的一种食物，凤爪的做法多样，比较常见的有泡椒凤爪、卤凤爪等，今天要教大家做的是另一种口味的凤爪，五香风味，别样的美味体验!

五香凤爪怎么做的

食材：

凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺

五香凤爪的做法：

1、葱切成段，姜切片，蒜切片；

2、凤爪剁掉爪尖，洗净，加入绍酒少许、酱油1勺腌制10分钟；

3、炒锅里倒油，油温烧至7成热，倒入凤爪炸至变色，捞出放入凉水中浸泡；

4、锅中留少许底油，烧热后下葱段、姜片、蒜片炒香，再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸；

5、最后小火慢烧至凤爪软烂，收汁盛出。

小贴士：

凤爪一定要小火慢烧，这样能让凤爪很好的入味，吃起来软烂可口。

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凤爪想必很多人喜欢吃，这是一种非常健康的食物，可以腌制，也可以卤制，也可以炖，制作方式多样，今天要教大家的是蒸着吃，叉烧酱蒸凤爪口味咸香，凤爪酥烂可口，相当好吃。

怎么做蒸凤爪好吃

食材：

鸡爪400克、叉烧酱20克、姜1块、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。

广东早茶蒸凤爪的做法：

1、鸡爪洗净去指甲，姜切片；

2、锅中倒入清水，把鸡爪放进去，加姜片和料酒1勺大火烧开，再煮5分钟，捞出；

3、锅中倒油，烧至油温7成热，放入鸡爪炸至表面金黄，捞出，放入冰水中浸泡2小时；

4、鸡爪中加入叉烧酱20克、白糖5克、生抽10克拌匀；

5、锅中水烧开，放入鸡爪蒸半个小时，捞出。

小贴士：

这道蒸鸡爪不适合去骨，一般整只下去蒸，如果喜欢吃软烂一点的，可以多蒸一会儿。

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凤爪是一种很受欢迎的美食，制作方法多样，可以卤，可以炒，可以炖，可以烧，今天就为大家介绍凤爪的做法大全，到底鸡爪怎么做好吃，一起了解一下吧！

凤爪的做法大全

泡椒凤爪

主料：鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根；

辅料：白醋，盐，花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，白酒；

泡椒凤爪的做法：

1.花椒，香叶，八角和桂皮洗净后，放入钢制调料球中；

2.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球，.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉；

3.鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、姜及料酒， 放入鸡脚，焯烫至变色，然后用中火继续煮；

4.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用，鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出晾凉；

5.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜，放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；

6.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下，藕切成小条放入，水再次开后捞出来过凉；

7.藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；

8.倒适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

红烧鸡爪

主料：鸡爪500克，香葱，生姜片3片；

辅料：红辣椒，白糖3小勺，盐，酒2小勺，八角1个，十三香，色拉油，生抽，老抽；

红烧鸡爪的做法：

1.鸡爪剪去脚尖，清洗干净,冷水下锅，焯水，水开后略煮，捞起冲洗干净，沥干水分；

2.炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入白糖，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀；

3.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段；

4.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味；

5.继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

卤鸡爪

主料：鸡爪500g；

辅料：花椒1小勺，盐2小勺，八角1个，小茴香籽1小勺，桂皮3g，老抽1大勺，白糖1小勺，干辣椒2个，生姜10g，料酒1大勺；

卤鸡爪的做法：

1.鸡爪清洗干净，放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净；

2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内，加水，再放入盐和糖；

3.放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪，把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火

4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

韩式辣凤爪

主料：鸡爪10个；

辅料：韩式辣酱2勺，韩国辣椒，大蒜，番茄沙司1勺，蚝油2勺，白糖，白芝麻，酱油1勺；

韩式辣鸡爪的做法

1.鸡爪剪指甲，锅里放姜片，料酒，煮10-15分钟；

2.蒜末，2勺韩国辣酱，1勺番茄酱，1勺酱油，2勺蚝油，白糖适量，辣椒适量调成酱料；

3.鸡爪好了过凉水；

4.蒜爆锅，放酱料，放一小碗清水，汤汁收浓，放芝麻即可。

酸辣鸡爪

主料：鸡脚，水，料酒，姜

调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油

酸辣鸡爪的做法

1.鸡脚洗净，对半切开

2. 锅中烧滚热水，下料酒，姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可；

3.把煮好的鸡脚放进冰水里；

4.把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后，放入鸡脚继续拌匀，盖上保鲜膜，腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

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凤爪很多人都喜欢吃，泡椒凤爪就是最常见的凤爪的做法，泡椒凤爪口感酸辣，开胃下饭。泡椒凤爪的做法很简单，一般自己在家就能做，为你介绍自制泡椒凤爪的做法，喜欢吃的小伙伴可以做一些存起来，可以做佐酒小菜。

泡椒凤爪的最正宗做法

主料：

鸡爪500克，泡椒200克；

调料：

食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500ml，香叶1片；

泡椒凤爪的做法：

1.把备好的鸡爪洗干净，剪去鸡爪的指甲，用刀剁小；

2.鸡爪放进锅中，加一些清水，加生姜、料酒，焯水后捞出，沥干；

3.另起锅，加一些水，然后放鸡爪，再放花椒、八角、香叶，加入盐，大火烧开转中小火；

4.煮约8分钟左右，直到筷子能轻松穿透鸡爪，即可关火；

5.将鸡爪捞出来，自来水冲凉之后，然后晾凉；

6.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入；

7.再放一层泡椒；

8.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间，即可食用。

泡椒凤爪的做法窍门：

1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；

2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；

3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。

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自制泡椒凤爪的方法

主料：

鸡爪600克，洋葱半个，泡椒20克；

辅料：

姜1块，蒜4瓣，柠檬1个，花椒1克；

柠檬泡椒凤爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个，切成块，姜切片，蒜切末，柠檬切片，备用；

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟；

3.捞出鸡爪，放入冰水中浸泡10分钟，捞出，对半切开；

4.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时；

5.冷藏之后，取出即可食用。

这就是柠檬泡椒凤爪的做法啦，其实做法步骤很简单，在家里就能操作，喜欢吃的小伙伴可以在家里试一试。

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