虾皮

雪里蕻和豆角都是我们生活中常吃的东西，味道丰富，可以和很多不同的食材结合，做成不一样的风味。最简单的吃法就是炒着吃，用料简单，好吃而且健康。

虾皮豆角怎么做

食材：

雪里蕻50克、虾皮10克、豆角200克、小葱1根、大蒜1瓣

调味料：

食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克

虾皮豆角的做法：

1、雪里蕻放入水中浸泡两个小时，中间换水清洗一下，去掉盐分，挤干，切成末；

2、豆角洗干净切圈，小葱切葱花，大蒜切末；

3、锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入豆豉、虾皮煸炒，炒至虾皮变黄，放入豆角煸炒至8成熟，倒入料酒翻炒均匀；

4、加入雪里蕻、剁椒，蒜、葱、生抽，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

雪里蕻含有非常多的钙质，蛋白质，维生素，脂肪以及水分，还含有多种维生素，铁元素，磷元素，所以适当的吃一些雪里红就可以明目，还可以温中利气，解除毒素，消肿的作用很好，还可以辅助治疗便秘，失聪，牙龈肿烂等疾病。

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冬瓜去皮洗净，切成片，虾皮洗净，香菜切碎，葱切段，姜蒜切末，锅里放少许油，烧热后，放葱姜蒜炒出香味。，接着倒入冬瓜翻炒均匀，再倒入清水没过冬瓜，煮沸后放入虾皮，焖煮10分钟左右，调入少许盐，撒上香菜即可。

虾皮烧冬瓜怎么做

材料：

冬瓜300克，虾皮适量，葱2根，姜1块，蒜3瓣，香菜2根

虾皮烧冬瓜的做法：

1.冬瓜去皮，清洗干净，切成片。

2.虾皮清洗干净，香菜切碎，葱切段，姜蒜切末。

3锅里放入少许油，烧热之后，放入葱姜蒜炒出香味。

4接着倒入冬瓜翻炒均匀，再倒入清水没过冬瓜，煮沸后放入虾皮。

5.焖煮10分钟左右，调入少许盐，撒上香菜即可。

小贴士：

冬瓜片可以切得薄一点，不要炒太久。

虾皮有非常好的补钙作用，冬瓜口感清淡，非常适合一起炒。

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虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。虾皮素有“钙库”之称，因为虾皮的矿物质数量、种类非常丰富。虾皮还有一种重要的营养物质是虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E。

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。

毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

虾皮的食用最为方便。干净的熟虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可。含有细沙的虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下。生虾皮只能用做熟菜。炒菜前最好用清水淘洗一下。

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洋葱洗净切小块。虾皮浸泡5分钟，蒜切片，油温烧至7成热，放虾皮小火炒干水分，放洋葱块炒至断生，放盐、黑胡椒粉炒匀即可出锅。

洋葱炒虾皮怎么做好吃

主料：

洋葱300克，虾皮20克;

辅料：

蒜2瓣，黑胡椒粉1克；

洋葱炒虾皮的做法：

1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生。

3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

2、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

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虾皮是毛虾的干制品。虾皮是很小的虾（毛虾）经过加工制成连皮带肉的虾干，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮物廉价美且营养丰富，无论是煮汤或是炒菜都能起到增鲜、提味的作用。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

虾皮的营养价值可是不容小觑的，它具有开胃化痰的作用，且含钙量高，是物廉价美的补钙产品，吃虾皮也不可以多吃，特别是三高人士就不宜吃虾皮。

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