脆皮

土豆洗净对半切开，煮至8成熟捞出去皮切块，油温烧至6成热，放土豆小火慢煎，煎到外皮焦黄香脆，加盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，撒上葱花即可。

怎么脆皮锅巴土豆好吃

主料：

土豆400克，小米椒2个;

辅料：

小葱2根，孜然粉3克，辣椒粉3粉，花椒粉2；

脆皮锅巴土豆的做法：

1.将土豆洗净，对半切开，放锅中煮至8成熟，捞出去皮，切小块。小米椒切圈，小葱切葱花；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入土豆小火慢煎，一直煎到外皮焦黄香脆。加入盐1勺、鸡精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，盛出后撒上葱花即可。

小贴士：

马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。

脆皮锅巴土豆是一道色香味俱全的菜肴，口感香酥，今天介绍的脆皮锅巴土豆的做法你们都学会了吗?土豆是营养健康的美食，喜欢吃的小伙伴可以在家里试试。

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脆皮鱼是江南地区特色传统名菜之一，经过油锅氽炸，可以做到外脆里嫩，再浇上美味的汁儿，酥脆好吃。今天做的是鱼香脆皮鱼，这道菜制作方法简单的，用草鱼作为主料，调味丰富，掌握好这些步骤你也可以做出来。

脆皮鱼的家常做法

食材：

草鱼1斤、泡椒10克、鸡蛋2个、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油40克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、红薯淀粉20克、料酒3克、盐2克、水淀粉4克

脆皮鱼的做法：

1、草鱼两面划花刀，然后加料酒，抹匀腌制15分钟；

2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉、盐，搅匀，制成面糊；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热时，提起草鱼，两面均匀裹上面糊，放入油锅，炸至金黄，捞出；

4、锅中留少量底油，下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，倒入清水煮沸，调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉；

5、大火收汁，淋入炸好的鱼中。

小贴士：

制作脆皮鱼的时候，调味汁非常重要，可以根据自己的口味进行调制。

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鸡洗净切块，在鸡肉表面划几刀，葱切丝，姜切末，蒜切末，鸡肉里加葱段、姜末、蒜末拌匀，调盐、味精、香醋、料酒、生抽和白糖腌制15分钟，鸡蛋打入碗中，加淀粉拌匀，将鸡肉裹一层蛋糊，再裹一层面粉，将鸡肉放在盘中，油温烧至7成热，将鸡肉放进去炸，小火炸至金黄，捞出控油。

怎么做脆皮炸鸡

材料：

鸡1只，葱1根，姜1小块，蒜头2瓣，面粉适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，盐1勺，味精半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖半勺，生抽半勺

脆皮炸鸡的做法：

1.鸡洗净，切成块状，在鸡肉的表面划上几刀，放入碗里。

2.葱1根切丝，姜切姜末，蒜切末。

3.在鸡肉里面加入葱段、姜末、蒜末搅拌均匀。

4.再调入盐少许、味精、香醋1勺、料酒1勺、生抽1勺和少许白糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5.鸡蛋打入碗中，加入淀粉2勺拌匀，做成蛋糊。

6.将腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再裹上一层面粉。

7.将裹好面粉的鸡肉放在盘中备用。

8.锅中加油，油温烧至7成热，将鸡肉放进去炸。

9.开小火将鸡肉炸至金黄色，大约10分钟左右。

10.炸好的鸡翅捞出控油。

小贴士：

炸鸡肉的时候，油温不能过低，也不能过高，要用小火慢炸，鸡肉呈金黄色捞出即可。

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脆皮豆腐是一道非常有名的传统菜肴，这虽然是一道素菜，却很多人喜欢吃，脆皮豆腐外酥里嫩，这算是豆腐的特色做法，相当好吃，你知道家常脆皮豆腐的做法吗？在家里脆皮豆腐怎么烧好吃？关键是要掌握好技巧。

家常脆皮豆腐的做法很讲究，制作步骤，调味都是很关键的，一起来看看这道传统家常菜怎么做吧！

脆皮豆腐怎么烧好吃？

主料：

嫩豆腐一块，鸡蛋1个，面粉25克，面包糠25克；

辅料：

油200克，盐5克，生抽10毫升，生姜4克，料酒2毫升；

家常脆皮豆腐的做法：

1.豆腐先用淡盐水浸泡几分钟，做出来的豆腐更好吃；

2.腌制好之后，将豆腐捞出沥干，把豆腐切成小块，然后放入盘中备用；

3.把姜丝、料酒和生抽放进去腌制10分钟左右；

3.将腌好的豆腐蘸一层面粉；

4.豆腐在蛋液里打个滚；

5.最后在面包上粘一层面包糠；

6.按照这样的步骤将豆腐做好；

7.锅内加入食用油，烧热加入豆腐，放生呸，开大火炸一炸，最后捞出；

8.盛出来，放点番茄酱或者是甜酱就可以吃了。

小贴士：

1、制作脆皮豆腐的时候，可以先用盐把豆腐腌制一会儿，做出来的豆腐更加入味，也更好吃；

2、豆腐要先用小火炸，然后再用大火炸一次，口感更脆。

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冰激凌的冷知识 脆皮甜筒的诞生

如果说夏天的美食之王，除了冰激凌还是冰激凌，冰激凌的美味至极以及其凉爽解暑广受年轻人喜爱。随着时间的发展各式各样冰激凌横空出世，但你知道脆皮甜筒的由来吗？你知道冰激凌的历史故事吗？。那些关于冰淇淋的冷知识，你知道多少呢?

第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上，当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完，推销员Abe Doumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，以此代替纸盘。

就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方制作冰淇淋需用 到橙花水，肉荳蔻衣或龙涎香——抹香鲸的排泄物。

巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现，1692年在意大利出版的The Modern Steward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。该配方需用到热巧克力，配以肉桂，红辣椒等香料，与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。

如今在世界各地很普遍的香草味雪糕在18世纪时非常罕见，因为在当时要获取香草是相当困难的。

美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到现在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蠔，干酪，芦笋等口味已经失去了竞争力。

新地(sundae)起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae。

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