清补凉

海南清补凉大家应该都知道，这是一道很适合夏天的小吃，不仅清凉爽口，口感也很丰富，很多人去海南都会来一碗地道口味的清补凉。海南清补凉的做法其实也并不难，大家都可以在家里做，到底海南清补凉怎么做出地道的口味，赶紧了解一下吧！

海南清补凉怎么做？

食材：

绿豆60克，红豆 50克，西米30克，西瓜，葡萄干10多克，菠萝半个，火龙果半个，椰奶/新鲜椰子水250ML，空心粉40克

海南清补凉的做法：

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

小贴士

1、清补凉的食材并不固定，如果喜欢的话，可以加上龟苓膏、冬瓜薏，西米，薏仁，玉米，花生米等食材;

2、尽量在天气炎热的傍晚食用，清爽降暑，健胃消食

3、西米不能泡，用凉水冲一下就可以了;

4、西米尽量焖时间长点，如果开盖还有白点就再煮开后焖一会儿。

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豆子浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟。水烧开，将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟。锅里水煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中拌匀，煮开倒入碗中;。椰浆稀释，芒果切块，将配料放入碗中，再加入蜂蜜，拌匀即可。

清补凉的简单做法

主料

椰奶500ml，绿豆20g，黑豆，龟苓膏，红豆100g，芒果，西米露，蜂蜜

清补凉的做法

1、豆子放入水中浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟，如果是普通锅，煮约1个小时；

2、锅里水烧开，然后将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟；

3、锅里加200ml水，煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀，煮开后倒入碗中，晾凉；

4、椰浆用凉水或者热水稀释；

5、芒果切成小块，将所有的配料放入碗中，再加入蜂蜜等，拌匀即可。

小贴士

椰浆可以用凉水稀释，也可以用热水，根据自己的口味来决定。

可加入蜂蜜调味，水果可以根据自己的喜好进行添加，西瓜、芒果、火龙果、猕猴桃都可以。

椰浆开盖后，未稀释放冰箱可以放五天。

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清补凉是去海南一定要吃的一道饮品，海南的清补凉好吃，而且口感丰富，种类也越来越多。在海口，清补凉几乎是随处可见，大家都喜欢吃，但是你知道海口最好吃的清补凉在哪吗？到底最正宗的清补凉去哪吃，海口清补凉哪家最好吃现在就告诉你！

海口最好吃的清补凉：老彭记清补凉

老彭记清补凉就是以前名气最大的新华南清补凉，这家店的清补凉在用料上很有自己的特色，加入了通心粉、珍珠，他们家的椰子水味道足，几乎随时都排着很长的队，这家店的清补凉比起其他的饮品店，算是比较知名的，也算是新华南的地标性美食了。

地址：新华南国美电器城旁老彭记

海口最好吃的清补凉：邓记清补凉

冰沙球清补凉这家店是做得最好吃的，也因为做得好吃，还炒起冰沙球风潮。琼海口味的也很受欢迎，这种清补凉和椰子水的比起来更甜一些。与其说来他们家吃清补凉，不如说来他们家吃的是冰沙球。

地址：西沙路15号

海口最好吃的清补凉：海南第一家清补凉

海南第一家清补凉，和邓记不同的地方在于，他们家是炒冰的，他们家的料相比之下会多一些，名气越来越大之后，开始会有点供不应求。

地址：海甸岛山西路海大南门小吃街

海口最好吃的清补凉：油条清补凉

清补凉里面加油条，也就只有这家店了，油腻腻的油条直接加到清补凉里，清爽的红糖水瞬间被油条吸收，这种味道绝对新奇，他们家的糖水清补凉料非常足，有冬瓜薏，莲子，红枣，龙眼，小米，冬瓜糖，花生，绿豆，通心粉..如果你想要吃猎奇口味，来这家就好了！

地址：博爱南路117号旁边巷子里

海口最好吃的清补凉：琼海炒冰清补凉

海口有很多琼海清补凉的店，也就是分店很多，但是真正做到地道琼海清补凉的不多，琼海清补凉里的椰子水是最重要的，虽然料少，但是口感清爽，他家主打的是椰奶清补凉。

地址：金垦路世代雅居的小路路口

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