挑虾线

龙虾洗净，取一根牙签，左手拿龙虾，右手拿牙签，对准虾尾的中间，牙签穿过虾尾，向外挑虾线，靠近虾头的一端，虾线会先被挑出来，手拉住挑出来的虾线，尾部的一端也会被全部拉出，虾头顶部正中间有一根尖刺，用剪刀剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身连接的地方，用清水洗净即可。

挑虾线的正确方法

第一步

将龙虾洗净，取一根牙签，左手拿着龙虾，右手拿着牙签。

第二步

对准虾尾的中间，用牙签穿过虾尾，轻轻向外挑虾线。

第三步

靠近虾头的一端，虾线会先被挑出来，手拉住挑出来的虾线，尾部的一端也会被全部拉出。

第四步

虾头顶部正中间有一根尖刺，用剪刀剪掉。

第五步

用剪刀剪破虾头和虾身连接的地方，用清水洗净即可。

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用一根竹签找到虾子头部下面的三分之一处刺破，轻轻的带动出来不要太用力。或者轻轻扭掉虾头就能很轻松地带出来身体里的整个虾线。剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，从头部延伸到尾部，那就是虾的肠道，虾肠难免会有一些细菌，最好是不要吃。

有时候用力没有掌握后，导致虾线挑断了，我们可以在虾子尾部开一个口子，找到虾线，轻轻抽出来就可以了。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

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