部位

牛仔骨是西餐中常用的原料，特点是肉质鲜嫩，不会因烹煮而变得干硬，即使烤至全熟也不会影响口感。那么牛仔骨是牛的哪个部位呢?

牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，带骨一起煎的话，更香。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。
市面上最好的牛仔骨是美国的安格斯牛仔骨。安格斯牛原产于苏格兰北部的阿佰丁，黑色无角，耳朵下垂，是世界上最好的三大肉牛之一，牛肉肉质结实，出肉率高，含有丰富的蛋白质而脂肪含量很低，因此最适合堂煎，肉质香而不柴，十分劲道。

牛仔骨的营养成分：

1、止咳化痰：对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，并能消除部分痒感，进而阻隔咳嗽反射。

2、强筋壮骨：强筋壮骨、通脉，修复疲惫和调养腰酸腿软。

3、健骨：能刺激性骨栽培基质和骨骼细胞生长发育，使钙质在骨组织中堆积。

4、增强免疫力：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。

5、牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

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二刀肉是切掉猪尾巴那圈肉，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，就称为二刀肉。超市里更喜欢叫它为前后腿肉，这块猪肉的特点是有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，是烹制川菜回锅肉的首选原料，每头成年猪仅有8斤左右二刀肉。

二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。是从其开刀方法引申出来的割肉方式。

二刀肉和五花肉吃起来都是比较不会油腻的猪肉，五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。但是二刀肉肥而不腻嘴，瘦而不塞牙，是回锅肉和制作腊肉的首选。

二刀肉煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层，所以也是烹制蒜泥白肉的首选原料，切成薄片放在盘子里既好吃又好看。

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牛后腿上的腱子肉，又叫五花腱。五花腱相比于三花腱，五花腱的筋更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花为后腿肌腱，三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆。因为带筋，所以独特的花纹是它的标志。一般五花的口感优于三花。

五花腱对刀工要求非常高，切片纹理像树叶一般。并且肉质酥脆，汁水甜。另外，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛五花趾一般用于吃火锅，像潮汕人将好吃的牛肉部位细细分开，有三花趾、五花趾、牛朴肉、吊龙伴、匙柄、匙仁等。

冬天吃牛肉，可以提高人的机体抵抗力、驱寒暖胃、强健筋骨、滋养脾胃，有益于身体健康。牛肉含有多种人体必需的氨基酸，适量食用可以补充多种营养物质。

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蛇的七寸就是蛇的心脏，但是由于蛇的大小都不同，七寸并不是每条蛇都一样的，会因蛇的种类、大小而有所差异，所以七寸一般指关键部位。另外，打蛇也可以打三寸，因为三寸是蛇嵴椎骨上最脆弱的地方，最容易打断。蛇的嵴椎骨被打断后，沟通神经中枢和其他部分的通道就被破坏了。

蛇都是冷血动物，一般以蛰伏为主，觅食的时候活动的时间才长些，远离草丛，或者夜晚尽量不要去树林等地方，基本上遇到的很少，更不用谈打蛇，尤其是当今的城镇化，不断让人类的活动范围扩大，不停的在压缩动物们的生存空间。

如果在户外遇到了毒蛇，手边有没有其他可以攻击蛇的工具，当蛇爬过来咬你时要绕圈跑，因为蛇的思维没有人类敏捷，转弯能力远不及人类，远离蛇的攻击。如果毒蛇距离自己还有一段距离，最好保持冷静，不要胡乱走动。想办法立即逃走，避免被毒蛇撕咬。在野外遇到毒蛇一定不要发出太大的动静，因为既然此地出现了毒蛇，周围很有可能还存在其他的毒蛇，悄悄的将重要物品带上离开，紧急情况下可以舍弃物品来保护自己的安全。蛇一般来说不会主动攻击人类，这时，如果周围存在可燃物体，像荒草，可以将其点燃，用烟味驱走毒蛇。如果身上没有带刀之类的工具，在周围找比较结实的木棍极打蛇，常常说打蛇的七寸，在慌乱之中你根本不知道七寸有多长，只要盯住蛇的腹部狠狠击打即可，因为蛇的腹部是最柔软的部位，受到极大容易受伤，最终停止对人类的攻击。

如果不慎被毒蛇咬了，一定不要乱动，避免有毒的血液在体内加速扩散，这时，应该立即将有毒的血液吸出，再用鞋带子或者衣物将伤口距离心脏最近的部位紧紧扎住，去就近的医院进行后续的处理。

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导语：一般我们在烹饪虾之前，都要先对虾做清洗和相应的处理。那具体要处理什么呢？那就是虾线。那为什么要把虾线处理掉呢？这就要先来了解虾线是虾的啥东西了。那么饿，你知道虾线实际上是虾的什么吗？到底虾线是虾的哪个部位呢？下面我们一起来了解。

虾线实际上是虾的什么

虾线是什么

消化道。虾线实际上是虾的肠道，也就是消化道，在虾的背部。肠道中含有虾排泄物以及一些泥沙等。虾线对人体影响非常小，但虾线口感并不好，特别是体型比较小的虾类，如果只是简单烹饪，很难掩盖住虾线味道。

虾线怎么挑出来？

1、新鮮的虾，买的情况下上蹿下跳。

2、准备好一只木签来挑虾线。从虾脑和虾身的相接处往下数第3个骨节处用木签越过虾身(虾脑和虾身的联接算1个骨节)。

3、一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来。

4、挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先选出去。

虾

5、渐渐地用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去。

6、虾头部中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴。

7、用木签戳破虾脑和虾身相接处。

8、自来水管开个用木签边挑边清洗头部灰黑色的组织，一些内脏**集中化在这里，也有沙袋，也是较为脏的位置。

吃虾注意事项：

吃虾

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

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1、手：狮子座纤细笔直的手非常漂亮，因为生活中比较注重细节，经常会做手部保养。2、臀部：狮子座最漂亮迷人的部位是臀部，臀部紧致挺翘。3、酒窝：有酒窝的狮子座也非常漂亮迷人，狮子座特别高冷，很少会对身边的人笑，如果有酒窝笑起来非常漂亮，可以降低高冷气场。4、鼻子：狮子座人的鼻子也很漂亮，鼻子高挺很有气质。

狮子座最漂亮的部位：手

狮子座的手纤细笔直非常漂亮，因为生活中比较注重细节，经常会做手部保养。一个人的手更能传递出一个人的生活质量，所以狮子座对手格外关注。因为在他们看来，一个人的手，就是他们的第二张脸。手的漂亮程度，跟一个人生活习惯、物质条件、整体的颜值和气质相关。所以在人际交往中，狮子座也会下意识的去关注别人的手，以此更好地判断对方是个什么样的一个人，大体上他们能猜个八九不离十。

狮子座最漂亮的部位：臀部

狮子座的人内心十分纯真，不喜欢过于复杂的环境，有点大男子主义，在很多的时候，都是简单而张扬的，狮子座最漂亮迷人的部位是臀部，臀部紧致挺翘。

狮子座最漂亮的部位：酒窝

有酒窝的狮子座是最漂亮迷人的，因为狮子座特别高冷，很少会对身边的人笑，而他们如果有酒窝的话，笑起来就非常漂亮，就可以降低他们自身带有的高冷气场，显得更加平易近人。

狮子座最漂亮的部位：鼻子

狮子座的人的鼻子也很漂亮，鼻子高挺很有气质。狮子座的人比较傲气，同时也比较容易火大，总是让人有些无奈又不知该如何说出口，狮子们很是有自己的分寸，所以很多人都是不用为狮子担心太多的，她们比较会思考事情的利弊，懂事且会来事儿。

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