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香甜2021/9/26 13:05:42 |
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
1 胡萝卜用油炒才健康？错！
近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：
1、溶于脂肪并不等于用油炒！
事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；
相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!
很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！
那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？
2 胡萝卜，蒸着吃最好
蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。
这样吃胡萝卜的好处也颇多：
1、护心、通血管
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、抗衰老、减缓老化
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
3、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
4、护眼明目
众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
5、提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
红薯好像总是有股神奇的力量，它能立马赶跑你内心负面的小情绪；红薯好像总是有股神奇的力量，它能让寒冬和你的内心都变得温暖起来；红薯好像总是有股神奇的力量，即使是最简单的烹饪，它也总是非常美味的...
今天小编和大家分享“红薯芝士焗”的做法，给你多一种吃红薯的选择，一起看看吧：
看完这张图片，是不是更想吃了呢？你看那个芝士，还有拉丝呢！别着急，一起看看做法：
食材：红薯，芝士碎等；
步骤一：红薯洗净后去皮切成片状，上锅蒸。蒸至可以很轻松地用筷子戳动就可以了；
步骤二：蒸好的红薯放入碗中，用勺子压成红薯泥，红薯泥越细腻越好哦。然后加入少量糖粉和动物油，因为红薯本身就有甜味，所以糖粉少加一些就可以了。加糖粉和动物油可以让红薯更加香甜。再加入一些芝士碎，充分搅拌均匀后把表面弄平整；
步骤三：在红薯泥表面再铺上一层芝士碎，特别喜欢吃芝士的小伙伴可以稍微多加一些哦；
步骤四：把弄好的红薯泥放入已经预热好的烤箱中，设置成上下火180度，烤十分钟左右即可。
“叮~”香喷喷金灿灿的红薯芝士焗就做好了，是不是很简单呢？你也赶紧试做一下，感受一下红薯的神奇力量吧！
水果一年四季可以吃，而夏季真正是吃水果最好的季节，各种水果让人垂涎欲滴，但是每次挑水果的时候总是拿捏不准。 怎样才能挑到新鲜好吃又营养的水果呢？
樱桃非常好吃，但价格也比较贵，如果花了钱没买到好吃的樱桃那就太可惜了，所以以下这几招你一定要会。
第1步：看颜色
色泽均匀，颜色鲜艳的樱桃吃起来味道更好。
? 第2步：看个头
同一个品种的樱桃，个头越大越好吃。
? 第3步：看果蒂
果蒂越绿说明樱桃越新鲜。
? 第4步：看连接处
果蒂与果肉的连接处凹陷的越厉害，樱桃越甜。
市场上卖的各种芒果琳琅满目，到底哪种芒果吃起来味道才好呢？
第1步：看颜色
颜色青的表示还没有熟，颜色金黄的表示熟透了，挑芒果尽量选择那些通体金黄的芒果，这种芒果味道更好。
第2步：看黑点
有黑点的芒果就是烂芒果，或者是快变质的芒果，这种也不要挑选。
第3步：看外形
看上去外形匀称，果实比较饱满，捏上去不软不硬的就是好芒果。
别看菠萝的外表看起来都差不多，但只要仔细观察，它们的外表还是有很大差别的，而外表的差别透露着果实的差异。
第1步：看颜色
表皮颜色越黄亮，说明菠萝熟的越透，吃起来就越甜，表皮颜色呈青黄色，说明菠萝没有完全熟透。
? 第2步：看体型
矮胖型的菠萝比瘦长型的菠萝，肉更多，更结实，吃起来也更甜。
第3步：看叶子
有的菠萝叶子长，有的菠萝叶子短，叶子长的是海南产的，叶子短的是广西产的，通常情况下海南产的菠萝味更甜。
第4步：按压果身
按压下去坚硬无弹性和有凹陷的菠萝最好不要买，按上去挺实和微软的才是好菠萝。
第5步：闻气味
把菠萝的底部放在鼻子底下闻一闻，闻起来越香的菠萝越甜。
夏天吃水果，西瓜是必选。西瓜挑选也是有诀窍的，怎么挑选又大又甜的西瓜呢？
第1步：看瓜藤颜色
西瓜藤越绿，说明西瓜越新鲜，吃起来也更甜。
第2步：看瓜藤曲直
看西瓜藤是弯的还是直的，藤条越弯曲西瓜越甜。
第3步：看瓜底圆圈
瓜底的圆圈越小西瓜越好吃，圆圈小代表皮薄水分多，吃起来更甜。
第4步：看瓜身纹路
纹路清晰的西瓜比纹路错乱的西瓜更好吃。
第5步：拍打听声音
用手轻轻拍打西瓜，西瓜发出咚咚的脆响声，且有震动感，这种西瓜就是好瓜，敲打时发出沉闷的响声，可能是没熟或者过熟的西瓜。
挑水果其实也是一门学问，学会挑选和辨别，才能吃到最美味的水果~以后可别再任那些小商贩给你随便装了，自己会挑才是硬本事！
