水煮蛋

锅中加清水，放入鸡蛋，撒一点盐和白醋，大火煮至沸腾，关火，关火后，盖上锅盖，焖几分钟，鸡蛋冷却后捞出剥壳即可。

如何煮水煮蛋

用料

鸡蛋2个，盐1小勺，白醋少许;

水煮蛋的做法

1.锅中加入适量清水(没过鸡蛋为准)，放入鸡蛋，撒一点盐和白醋，大火煮至沸腾，关火;

2.关火后，不要着急捞出鸡蛋，盖上锅盖，焖几分钟;

3.鸡蛋冷却后捞出剥壳即可。

小贴士：

1、做水煮蛋的时候，一定要用常温蛋，如果是冷藏鸡蛋要放至常温后再煮，否则容易煮破;

2、如果做半熟的水煮蛋，一般焖6-8分钟，取出放凉水里即可，做全熟，可以焖12-15分钟左右。

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水煮蛋要煮10到15分钟左右。煮鸡蛋的时候，先用清水洗净鸡蛋表面，再过锅里煮。不要用沸水煮蛋。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。一定要用冷水煮，这样煮出来的鸡蛋才不会裂开。

鸡蛋如果时间煮的不长，可能会容易受到细菌的污染，所以煮时间太长容易导致维生素的流失。鸡蛋一定要煮熟了才可以吃，不然会对身体有一定的危害。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

煮溏心鸡蛋的方法：将鸡蛋放入冷水中煮，在水开后的三分钟就可以将鸡蛋捞出，这时候鸡蛋是属于溏心状的，但是要注意不能经常吃溏心状的鸡蛋，以免引起腹泻等不良反应。

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