风味

扒擦磨古是西藏藏族僧人的食品。做法是在碗中打两个鸡蛋，加水、盐、野香草粉，用它和面，做成小圆块，用水煮熟后捞出盛碗中，倒入熔化的酥油，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。而扒擦磨古也是一个汉字词语，意思是鸡蛋、水等。

西藏藏族是我国的56个民族之一，是青藏高原的原住民。在中国境内主要分布在西藏自治区、青海省和四川省西部，云南迪庆、甘肃甘南等地区，此外印度、不丹、美国、加拿大、欧洲、澳洲等地区也有藏族分布。拉萨是藏族人心中的圣地。目前全世界藏族人口约750万左右，中国境内约700万（2016年），藏裔人口保守估计在1000万以上。

藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类比如：1、藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。2、糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。3、在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。

饮食除了独特的餐文化以外，藏族还有独特的酒文化。西藏的青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的。藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富，每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长辈敬酒，其后家人才能畅饮。

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很多人喜欢美食，喜欢到全国各地去品尝不一样的风味，尤其是当地最具有人气的美食，当然是不能错过了，甘肃是一个充满魅力的城市，在这里你可以品尝到不同的风味小吃，甘肃风味小吃有哪些？到甘肃必吃风味小吃推荐，你都吃过几个呢？

甘肃风味小吃——天水杂烩

天水杂烩是，属于。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

甘肃风味小吃——米汤油馓子

米汤油馓子是凉州的特色小吃之一，尤其在炎热的夏季，醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。这是一种经济实惠的风味食品。

甘肃风味小吃——浆水面

浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。

甘肃风味小吃——甜胚

甘肃主要产小麦，那边的食物也多以面食为主。甜胚就是用小麦做的，营养健康美味，卖小吃的地方一般都有得卖，看到了不妨尝尝，别的地方都没有哦。

甘肃风味小吃——靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。

甘肃风味小吃——兰州拉面

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

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茄子是一种非常好吃的菜肴，不仅制作方法多样，同时也有着丰富的营养，今天教大家一道特色的焖茄子。这道菜主要用扇骨、茄子、二荆条等做成，不仅风味独特，也很有特色。

茄子怎么焖好吃

食材：

扇骨500克、茄子500克、二荆条2个、青椒2个、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、小葱3根、食用油10克、盐2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。

风味茄子的做法：

1、茄子洗净切条，二荆条切条，青椒去蒂去籽切条；

2、蒜切粒，姜切片，大葱切片，泡椒剁碎；

3、锅中水烧开、下扇骨，再加料酒、小葱、生姜汆水10分钟，捞出冷却后，将骨头上的肉撕下；

4、热锅倒油，油温烧至5成热，下入葱蒜、泡椒炒香，再倒入拆骨肉煸炒至微干，加茄子、青椒、二荆条翻炒均匀，加200毫升清水、盐、生抽、焖煮5分钟；

5、做好后盛出即可。

小贴士：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

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河南安阳小吃有不少，比如很多人都知道的道口烧鸡，老庙牛肉等等，都是很有当地风味的美食，今天要介绍的就是安阳名小吃，一起来看看安阳的风味小吃哪些最值得品尝。

安阳名小吃有哪些？

道口烧鸡

安阳市滑县的道口镇有一种安阳名小吃风靡全国，那就是道口烧鸡，道口镇也成为了全国闻名的"烧鸡之乡"。道口烧鸡是河南省的名特产之一，它造型精致，色泽金黄，味道浓香，软烂适口，既可以冷食，同时也可以热食，都非常好吃，很多来安阳旅游的人都会买一些带走。

老庙牛肉

老庙牛肉是滑县老爷庙北小寨村出产的一种特产美食，也是安阳名小吃，老庙牛肉用到了15种佐料和陈年老汤，用木炭火煮制而成，口感非常好。老庙牛肉历史悠久，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。也是很值得购买的美味。

牛屯火烧

牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的一种特色美食，牛屯火烧比烧饼要大一些，像肉盒，但是却比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，个大肉多、外焦里嫩，吃起来香而不腻，受到了很多人的喜爱。牛屯火烧遍布牛屯的大街小巷，不管是酒楼饭馆，还是小摊上都可以看到，带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点，细碎五花精肉做馅，非常好吃。

水冶油酥烧饼

水冶酥烧饼是安阳名小吃，也是面食小吃，在河南省安阳县水冶镇非常有名，油酥烧饼用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材制作而成，放在土质火炉中高温烘焙，地道的油酥烧饼外焦内酥，口感香脆，有咸味和甜味两种可以选择，甜味烧饼上一般有一个红点，油酥烧饼安阳县水冶镇东大街关家精工制作，向以薄、香、酥、脆著历史悠久称。

扣碗酥肉

去很多豫菜馆，有一道菜一定要吃，那就是扣碗酥肉，在安阳相当有名，口味偏淡。但近年，很多餐厅都将各地的菜品进行了融合，安阳人就喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗一直很受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

安阳皮渣

安阳皮渣大家不一定吃过，但是却是安阳名小吃中比较特别的，安阳皮渣也是安阳“三大宝”之一。皮渣色微碧，呈半透明状，柔软而有弹性，闻起来浓香，口感爽滑，口感劲道，得到了大家的喜爱。安阳周边县大都盛产红薯当地人将红薯做成淀粉，用淀粉制成粉条、粉皮。将粉条放入开水锅中煮软，捞出后加调味品和红薯淀粉，再拌匀蒸熟，做成了皮渣。

安阳名小吃大家都知道了吗？在安阳，吃地道的安阳小吃就要去当地比较火的店，味道正宗，最能体现当地的美食风味。

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“抓炒鱼条”是湖北潜江的地方名菜，它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条，挂上蛋清糊，在油锅里炸成半成品，然后再一把一把地抓起来，放进盛有糖汁的锅里，加上所需佐料，反复翻炒而成。此菜内嫩外酥，形如银条，很是诱人。

福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,它的奶名叫''袄巴坨子'',学名呢,呵呵,就叫它''福寿饼''。为什么叫''福寿饼''呢？因为啊，它的正面印的字不是“福”就是“寿”。现在，你也可以叫它“黄金饼”罗，吃了有助你财源广进的呢！

焌米茶、火烧粑是潜江夏天最具特色的风味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候取少量用冷水煮，跟煮粥似的，只是煮焌米茶的水要多放一些，等米煮到开花了就可以吃了。火烧粑的制作方法是把面粉和好发酵，放点糖，然后将发酵好的面团揉成小碗大的坨，表面撒点芝麻，贴在锅里用桔梗作燃料烧烤，十几分钟就熟了。火烧粑外壳焦黄，内瓤雪白有弹性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饥。

潜江龙虾原名克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲，二战期间，小龙虾从日本传入我国，20世纪50年代开始传入潜江。从2000年开始，潜江市成功探索发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。小龙虾在潜江得到了人工繁殖，养殖面积和产量快速增加，带动了潜江龙虾餐饮和加工业的大发展。

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青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末。茄子洗净切成两段，然后放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的茄子取出，然后切成小块。茄子中加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油搅拌均匀，茄子装盘，腌浸5分钟即可。

茄子怎么做好吃又简单

食材：

茄子2根、熟白芝麻5克、青椒1个、红椒1个、香菜适量、蒜泥50克、盐10克、味精5克、香油适量

风味茄子的做法：

1、青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末；

2、茄子洗净切成两段，然后放入蒸锅中蒸熟；

3、将蒸熟的茄子取出，然后切成小块；

4、茄子中加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油搅拌均匀；

5、茄子装盘，腌浸5分钟即可。

小贴士：

茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

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