酱料

麻辣鸡丝酱料怎么拌，辣椒面加半勺盐，加少许清水拌匀，将姜片和葱白放油锅里炸，发黄时放葱叶，姜葱炸至焦黄捞出转小火，把热油舀入辣椒面里拌匀，放凉即可。

麻辣鸡丝怎么拌酱料？

主料：辣椒粉30克

辅料：菜籽油100克，盐，香葱5根，生姜；

麻辣鸡丝酱料的做法：

1.辣椒粉里加小半勺盐拌匀；

2.再加少许清水把辣椒面打湿，水不宜加太多，打湿即可；

3.把从白和葱叶切分开来，姜切片；

4.锅中倒入菜籽油，开中小火，跟着放入姜片和葱白；

5.葱白有些发黄时，下入葱叶；

6.葱姜都炸至焦黄时，捞出，并转小火；

7.把热油用勺子舀入辣椒面里，用小勺搅拌均匀；

8.放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。

小贴士：

1、辣椒面里加少许水，是为了防止被炸糊；

2、葱叶容易炸糊，最后放进去炸；

3、菜籽油炸出来的辣椒油最香，如果没有也可以换其他的植物油；

4、做好的辣椒油密封好，放冰箱冷藏保存，这样保存时间会长一些。

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