鹌鹑

如今很多人喜欢自己在家里做饭，制作不一样的美味也是一种乐趣。鸡鸭鱼肉这些都是我们生活中比较常见的，但是你吃过鹌鹑肉吗？鹌鹑肉的吃法也比较多，今天介绍的是冬笋鹌鹑肉做法步骤，加入了冬笋片、鲜蘑等配料，色泽鲜艳，味道丰富。

鹌鹑怎么烧好吃

食材：

鹌鹑1千克、鲜蘑50克、冬笋片50克、葱段10克、姜片适量、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、白糖1勺、黄酒1勺

冬笋鹌鹑做法步骤：

1、鲜蘑洗净切片；

2、鹌鹑剁成3厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出；

3、锅中倒入色拉油加热，先加葱段和姜片炒香，再下鹌鹑块煸炒一下，接着加入黄酒、酱油、白糖，倒入清水大火煮沸，盖上盖后转小火焖40分钟；

4、然后加入笋片、鲜蘑片翻炒均匀，继续焖2分钟左右；

5、最后加精盐、味精大火收汁，盛出。

小贴士：

鹌鹑营养丰富，具有补气益中、补益五脏的功效，可以强筋壮骨、止泄痢、利水消肿、养肝清肺。

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鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。所以今天给大家推荐好吃又美味的红烧鹌鹑，跟着做起来吧！

红烧鹌鹑怎么做

食材：

鹌鹑800克、姜1块、蒜3瓣、葱1段

调味料：

料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、油适量

红烧鹌鹑的做法：

1、鹌鹑剁小块；

2、姜蒜葱切片；

3、锅中热水，水烧开后倒入鹌鹑，姜片，料酒，煮三分钟后捞出备用；

4、热锅倒油，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；

5、加清水没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟；

6、汤汁快收干时，加入白糖，少许盐调味，出锅装盘即可；

小贴士：

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖者。

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鹌鹑蛋是我们生活中经常会吃的东西，但是大家吃过鹌鹑肉吗？可能鹌鹑肉并不像猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉这样普遍，但是也是非常健康的一种食物。鹌鹑怎么做好吃呢？今天介绍的是这道红烧鹌鹑肉，经过红烧之后，鹌鹑肉口感更加丰富，鲜香入味，比较符合大众的口味。

鹌鹑怎么做好吃

食材：

鹌鹑800克、姜片适量、蒜片适量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、葱1段

红烧鹌鹑肉的做法：

1、鹌鹑剁成块，葱切段；

2、锅中水烧开，然后倒入鹌鹑、姜片和料酒，煮上3分钟左右，捞出；

3、热锅倒油，然后下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；

4、接着加清水，没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右；

5、汤汁快收干的时候，烹入白糖和少许盐，炒匀盛出即可。

小贴士：

鹌鹑肉本身带着腥味，所以在做之前，需要先将鹌鹑肉放入锅中焯烫一下，焯烫的时候，加入姜片和料酒，能有效去除腥味。

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红烧肉好吃而且健康，其实不用去外面餐厅吃，可以自己在家里做，还可以做一些比较有特色的红烧肉，比如今天要介绍给大家的鹌鹑蛋红烧肉。鹌鹑蛋红烧肉的做法比较简单，和一般的红烧肉不一样，鹌鹑蛋红烧肉口感更丰富，色泽红润，完全符合大众的口味。

红烧肉的做法步骤

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜片适量、蒜3瓣、葱花适量、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺

鹌鹑蛋红烧肉的做法：

1、五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳；

2、五花肉放入锅中焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出；

3、锅中倒油，放入冰糖小火炒至枣红色，放入五花肉块炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟，再加入酱油和蚝油，翻炒一下；

4、接着倒入黄酒，翻炒出香味后，加入开水没过五花，再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟；

5、大火收汁，加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

鹌鹑蛋里面含有丰富的蛋白质、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1和B2、铁、磷以及钙等营养物质，具有热解毒，通便止血的作用。鹌鹑蛋适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

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番茄顶部花十字，放开水中浸泡2分钟，去皮切丁，鹌鹑蛋煮熟浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋，裹上淀粉，油温烧至6成热，放鹌鹑蛋小火炸制，表面金黄捞出，留底油，放蒜末、番茄丁炒香，番茄炒至软烂加番茄酱、盐、白糖、醋、生抽拌匀，放鹌鹑蛋炒匀盛出即可。

糖醋虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃

主料：

鹌鹑蛋300克，番茄1个;

辅料：

蒜2瓣，淀粉1勺，番茄酱1勺，醋1勺，生抽半勺，白糖1勺，熟白芝麻1g;

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法：

1.番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟，去皮后切丁，蒜切末。

2.鹌鹑蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋。裹上淀粉。

3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。

4.锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀，放入鹌鹑蛋翻炒均匀，盛出后撒上芝麻即可。

小贴士：

1、鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2、西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用。

糖醋虎皮鹌鹑蛋是一道很健康的家常菜，鹌鹑蛋具有益气补血，强身健脑的效果，西红柿能止血降压，这道菜有很好的营养价值。

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今天推荐一道营养健康的特色菜肴鹌鹑蛋蒸香菇，准备食材香菇，鹌鹑蛋等，小葱切葱花，香菇蒂切碎装盘，香菇上打入一个鹌鹑蛋，蒸锅烧开，放香菇蒸15分钟取出，碗中放香菇蒂加蚝油，生抽等调成酱汁，锅中倒油，加酱汁煮至收汁，淋在香菇上即可。

家常鹌鹑蛋蒸香菇怎么做？

主料：

香菇8朵，鹌鹑蛋8个；

辅料：

小葱2根，蚝油1勺，生抽1勺，清水1勺，水淀粉半勺；

鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤：

1.小葱2根切葱花，香菇洗净去蒂，香菇蒂切碎，香菇装盘；

2.每个香菇上打入1个鹌鹑蛋；

3.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花；

4.碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁；

5.锅中放入适量油，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。

小贴士

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋、香菇分别有润肤、活血化瘀的功效，对于日常忙碌的工作族来说，这道鹌鹑蛋蒸香菇是不二之选，营养健康，美味又可口。下面小编就带来这道菜的制作方法，一起学起来吧！

香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的营养美食，味道鲜美，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋也被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋蒸香菇的做法并不算复杂，口味也很符合大部分人的需求，喜欢的小伙伴就在家里做一做吧！

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