炸藕夹

牛肉剁成肉泥，加盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉抓匀，做成馅。鸡蛋打散，加面粉和淀粉搅拌均匀，做成蛋糊。藕去皮洗浄，切成夹刀片。藕夹里面放入牛肉馅。锅倒入色拉油，烧至六成热，藕夹裹上蛋糊，然后放下锅炸，藕夹炸至金黄色，捞出即可。

藕夹怎么炸好吃

食材：

藕300g、牛肉150g、鸡蛋1个、面粉20克、大葱末20克、姜末5克、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、淀粉30克、料酒适量

炸藕夹的做法：

1、牛肉剁成肉泥，加盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉抓匀，做成馅；

2、鸡蛋打散，加面粉和淀粉搅拌均匀，做成蛋糊；

3、藕去皮洗浄，切成夹刀片；

4、藕夹里面放入牛肉馅；

5、锅倒入色拉油，烧至六成热，藕夹裹上蛋糊，然后放下锅炸；

6、藕夹炸至金黄色，捞出即可。

小贴士：

炸藕夹的时候一定要炸至表面发硬才可以，这样藕夹吃起来口感才会酥脆。

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莲藕洗净切片，猪肉剁成肉碎，猪肉末加葱、蒜头、鸡粉、盐、酱油、生粉，腌制20分钟，猪肉用两片莲藕夹住，鸡蛋加少许面粉拌匀备用，锅油锅大火烧热，将藕夹裹上鸡蛋面粉、下油锅炸，差不多5-6分钟后就转大火，炸到表皮金黄色后起锅即可。

怎么做炸藕夹

主料;

莲藕430g，猪肉150g，鸡蛋2个，面粉少许;

辅料：

葱，蒜头6颗，生粉，鸡粉少许，盐，酱油少许;

藕夹的做法

1.莲藕洗净切成片，猪肉洗净剁成肉碎;

2.猪肉末加入葱、蒜头、鸡粉、盐、酱油、生粉，腌制20分钟;

3.把腌制好的猪肉用两片莲藕夹住;

4.把鸡蛋加入少许的面粉、搅拌均匀备用;

5.锅里倒入适量油，油锅大火烧热，后转小火，将准备好的藕夹裹上鸡蛋面粉、下油锅炸;

6.差不多5-6分钟后就转大火，炸到表皮金黄色后起锅即可。

小贴士

1、藕片的厚度自己把握，太薄容易断，太厚炸炸的时间会很长;

2、做藕夹的时候要按紧一点、不然莲藕和肉是会分开，不好炸;

3、记住鸡蛋里面不要加太多的面粉，有点稠稠的感觉就行了;

4、炸藕夹的时候要不停的翻动，防止炸糊。

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