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成都美食中麻婆豆腐想必大家都知道，这是到成都必吃的一道名菜，麻婆豆腐看似简单，实际上对于选料和制作都非常讲究，虽然现在很多成都的小餐馆都有这道菜，但是真正正宗的口味还不一定能吃到呢？到底成都最正宗的麻婆豆腐在哪呢？

如果你是第一次去成都，想要吃麻婆豆腐，成都本地人肯定会推荐你去老字号陈麻婆豆腐。这个名字读起来略显拗口，但是确实是成都最具有代表性的麻婆豆腐品牌，要说最正宗的麻婆豆腐，那就一定是它了。

陈麻婆豆腐的来历

陈麻婆豆腐创业于1862年，至今也超过150年了，开业于成都北郊的万福桥，原名叫陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快就火了起来，有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。

陈麻婆豆腐的特色

陈麻婆豆腐为什么这么有名？陈麻婆豆腐营养价值很高，它含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、含维生素E和锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，陈麻婆豆腐不管是青年朋友还是老年人吃了都说好!

陈麻婆豆腐制作上是一绝。首先，豆腐要嫩而不易碎，下锅前先焯过，去除石膏和豆腥味。烧制时必须小心翻搅，要让豆腐块既入味又保持形状。牛肉选取腱子肉，在油中炸的不干不老，油亮酥香。蒜苗采用本地新鲜翠绿的蒜苗，其馥郁的特殊香气可以给菜肴提香。象川菜中的回锅肉、水煮牛肉等，都必须加入蒜苗，否则就不正宗了。

豆瓣最好为郫县的鹃城豆瓣，炒前先剁碎。色泽要红亮，香辣味正，咸淡适中。豆瓣会影响到整道菜的色泽。豆豉可以选择太和豆豉或者永川豆豉。这两种豆豉咸鲜味和酱味都很正。少量的豆豉可以让美味加分。辣椒面选用二荆条或大红袍，香辣不烧心。辣椒面和豆豉不同的辣味结合起来增添了口味上的层次感。第七、花椒面当然是汉源的最佳。麻香扑鼻，回味悠长。明油是选择芝麻油、红油、花椒油、花生油等适合不同菜肴的油类在出锅时淋上少许，以增加色香味，陈麻婆豆腐的明油是独家秘制的。

如今陈麻婆经过多年来的努力，不仅把麻婆豆腐做成了招牌，还推出了众多好吃的川菜，是一家著名的川菜馆。除了28元的招牌麻婆豆腐，商家还推出粉蒸牛肉、夫妻肺片等价格略高且当地人喜爱的菜品。

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春节哪里玩？这个地方带着孩子与父母走起吧！

杭州长乔极地海洋公园

国家AAAA级旅游景区，是集极地动物展示极地景观体验于一体的极地海洋公园，在这里，你能近距离观赏北极熊和企鹅，能与白鲸亲密接触，体验“鲸豚共舞”的惊险与刺激，还能看到可爱的海狮为你带来的精彩表演，现在就有一个亲密接触白鲸的机会，还不赶紧走起？

杭州长乔极地海洋公园二期，即将于2月9日盛大开业！

企鹅岛

企鹅岛，企鹅族群栖居之处，整个场馆占地面积9000平方米，是原先场馆的10倍有余，更加宽广的生活空间，让企鹅们从休息到玩耍嬉水，自由自在。在这里，游客不仅能近距离观看企鹅，还能通过科普区，走近一个家族的繁衍生息，了解“企鹅宝宝的诞生全纪录”。此外，每年9月至次年的2月会有一批企鹅宝宝降生，幸运的游客还能有幸一路目睹小企鹅的诞生成长。

北极熊馆

别看北极熊在自然界是很凶猛的东西，但是这对只倒是挺乖萌的。超爱吃西瓜的北极熊，天气太热了也会没胃口，抱着冰块玩耍，边玩边吃给自己降温。看见人走过来，它们还会站直身子，开始卖萌，秀“中国功夫”。每天，它们还会进行游泳训练，池里的水温一年四季恒温，这么好的待遇还真令人羡慕啊！

水豚部落

水豚部落，这里是啮齿动物水豚的乐园。整个场馆以南美部落为主题，满满的印第安风情，无限贴合水豚的自然生活。在这里不是单纯的隔着玻璃观看水豚哦，而是超近距离观看水豚的种种姿态，漫步在石路木桥。

不远就是缓缓挪动的水豚族群，或站在齐腰深的水区吃植物，或静静呆坐，而当它们坐立的时候还能引发一场深思，狗还是兔子？坐姿像狗，神情似兔，却带着独属于水豚的“蔑视”小眼神，细长带圆的眼神仿佛在说我家能不好玩吗？

棕熊馆

棕熊馆，全新面积达5000平方米，独特的巨石土山墙覆以冰雪，点缀蓝色冰块，童话般还原冬日山林的一派景象。馆内还配以先进的通风设备、环境监测设备和温度控制系统，种类丰富的食谱，为食性杂的棕熊提供精心的照料，不期然间，还能透过大型亚克力玻璃，与棕熊来一场令人一生难忘的对视互动。

海狮驿站

海狮驿站，占地2000平方米，内里一片宽阔水域，承载1000吨水，石块层层叠叠，高高低低，还原北太平洋寒温带沿岸石块丛生的峭壁石岸。在这里游客不仅能观察北海狮的日常起居，欣赏其优美的泳姿，还能和温和好客的北海狮一起透过一个神秘的小展窗向馆外游客热情挥手打招呼。

海豹馆

海豹馆，占地5000平方米，居住着来自北太平洋的斑海豹家族，与附近的棕熊、北极熊一样，它们也拥有着户外庭院，还自带露天泳池。全新的海豹馆拥有先进的室温控制系统、水循环系统和通风设备，为远洋而来的斑海豹提供贴近自然的生活环境。在这里游客可以尽情观看斑海豹家族的各种生活姿态，岸上来场日光浴、水里群豹嬉戏、享受专属大餐……

杭州长乔极地海洋公园除上面所提到的这些场馆外，新开放的二期海洋公园还有3D影院，白鲸馆，北极村狼谷、大熊谷、海牛湾、萌宠乐园、梦幻水母宫等等，绝对让你不负此行。

景点地址：浙江省杭州市萧山区湘湖路777号

开放时间：9:00-17:00 全年无休

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