乌江

中华文明源远流长，对于中国人而言，虽然吃的是食物，但其实品的是文化。乌江榨菜是一道在国内外都很有名的开胃菜，那么，大家知道乌江榨菜是什么菜做的？乌江榨菜是用哪种菜做的？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

乌江榨菜是什么菜做的

乌江榨菜是重庆涪陵的青菜头做的。那里的青菜头因为气候适宜，土壤富含多种矿物质和微量元素，所以口感十分的鲜脆爽口，制作出来的榨菜风味独特，不仅富含营养而且开胃健康，适合多种搭配。

乌江榨菜是青菜头经过盐腌，压榨之后制作而成，所以称之为榨菜。在腌制乌江榨菜的时候需要加入茴香，花椒等多种调料，装入坛子里面，放在阴凉处等待其发酵。经过乳酸发酵之后产生酸味和香味。

乌江榨菜可以不仅用于炒菜炖汤，还可以用于佐餐。它的外观是青色或者淡黄色的，而且表面还有辣椒粉涂抹的红色，富有光泽而且香气浓郁。它有着特殊的酸味，咸味以及鲜味，深受人们的喜爱。

万年演化，成就鲜脆爽口的干饭神器

乌江榨菜的原材料是青菜头，这种起源于5万多年前的蔬菜，随着时代的变迁、自然的演化，才逐步扩散到世界各地，在北纬30度一带蓬勃生长。物产丰饶的北纬30度，这里有“南方有嘉木”的好茶传说、也有众多的世界名酒传奇。位于重庆涪陵地区的青菜头，便是这条黄金物产纬度带上的一颗“绿翡翠”。这里，长江和乌江交汇，太行—巫山山系与横断山脉相遇，水雾蒸腾，加之100多天的长期低温，“高-低-高”的马鞍形气候，兼以富含多种微量元素和矿物质的紫色土壤，造就了这里青菜头肥嫩鲜脆的肉质口感。

据明末知名作家张岱的《夜航船》记载，诸葛亮在重庆长江一带屯兵种菜时，发现当地的野生青菜头腌制后味道鲜脆爽口，于是令人大量栽培，青菜头栽种技术随之流传到民间，后人也称之为“诸葛菜”。

张岱更是评价这种青菜头，认为其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。

如今，天生五美的灵魂青菜头作为乌江榨菜的原料，在“三清三洗、三腌三榨”的非遗工艺传承下，在现代化生产技术的不断创新下，形成了独特的风味——鲜脆爽口，乌江榨菜更是凭借其独特口感已经出口52国，全球热销150亿包。

古今同赏，上至皇宫下至民家的至味清欢

青菜头，其实是芥菜的一种，由青菜头制成的榨菜，更是将青菜头的口感和营养发挥到极致，鲜脆爽口、开味又健康。

“吃货”苏轼，就在诗文中赞美过芥菜的美味：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙，我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚？”。他还曾发明一种“东坡羹”，将萝卜、芥菜等混合而煮，讲究火候和佐料，做出鲜美的羹肴。对食材有想法、有才情、更有绝佳的动手能力的东坡居士，已然坐实了其古代美食博主身份。

清朝“专业厨子”袁枚，亦是十分推崇芥菜，认为：“新鲜蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之甚妙”。当年的慈禧同样也特别喜欢吃腌芥菜芯，据说因为觉得好吃，还赏过厨师四十两银子。《长宫词》里曾有诗记载此事：“芥菜青青荐嫩秧，御冬蓄旨酢盐霜”。

发展到现代，榨菜同样深受文人的喜爱。例如当代京派作家的代表人物汪曾祺曾多次记录品味榨菜的经历。《家常酒菜》“塞肉回锅油条，这是我的发明，可以申请专利。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人”。道尽“四方食事，不过一碗人间烟火”的生活真谛。

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乌江画廊是国家级的风景名胜也是国家4A级旅游景区，拥有“千里乌江，百里画廊”的美誉。在乌江画廊沿途可以游览的景点非常的多，包含了阿蓬江漂流景区、清泉廊桥景区、马鞍城景区等，是休闲观景的好去处，那乌江画廊在哪大家知道吗?不知道的话可以跟着小编一起了解下。

乌江画廊在哪

乌江画廊位于酉阳县城西南边境，发源于贵州省威甯县，乌江画廊是千里乌江最精华的一个段，这里有着众多的景区，含龚滩古镇景区、阿蓬江漂流景区、清泉廊桥景区、马鞍城景区、万木永和寺、石林景区、三家阡石林等，风景优美还有着深厚历史积淀，颇具欣赏跟研究价值。

怎么去乌江画廊呢

1、重庆城区前往彭水，在彭水的万足码头坐乌江画舫游船沿江而上到龚滩会经过乌江画廊;

2、参加三峡游轮的团游行程，从重庆市区的朝天门码头出发，每周发船3-5班，每班发船时间晚上8时，次日早晨进入乌江画廊游船每周发船3-5班，每班发船时间晚上8时，游轮从朝天门码头出发。

以上就是乌江画廊的相关信息啦，如果你喜欢欣赏优美的自然风光那么乌江画廊这个景区千万别错过，乘坐游船游览两岸青山绿水这种体验也是很不错的。

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“千年古镇，西楚乌江。”乌江地处苏皖两省交界处，为八百里皖江第一镇，是安徽面向长三角的东大门。两千多年前，楚汉相争的悲壮历史就在这里宣告结束，西楚霸王项羽在此自刎身亡。乌江自古文人辈出，唐朝诗人张籍、南宋词人张孝祥、书法家张即之等都出生于乌江。

解放前的乌江古镇，街道纵横，建筑多呈低矮的深巷，镇上各类当铺、商店、花行、各类作坊近百家。尤其是“乌江卫花”文明远扬，是棉花中的上乘制品。如今的乌江，驷马新河深情地环绕着乌江镇，河面上汽笛长鸣，船帆点点。耸立于凤凰山上的霸王祠远眺着花红柳绿、美丽壮观的驷马山景区，南北对峙，一古一今，相映成趣。

乌江是长江以南最大的支流，径流量与黄河相当，是我国水电资源的一大富矿。乌江干流梯级开发规划建设10个大中型水电站，其中9个在贵州境内。

乌江流域内矿藏资源丰富，煤、铁、锫、磷、锰、锑、铅、锌等矿及重晶石、萤石等均有，以煤及磷矿石为大宗。上游毕节、六盘水地区煤和开阳、福泵、瓮安磷矿储量丰富。森林资源分布在余庆、石阡、酉阳、彭水、涪陵一带。粮食作物以水稻、玉米为主。乌江水运在解放后经过航道整治，打通了潮砥、新滩、龚滩三大断航险滩，开辟了上游水口至大乌江航道，整治了中下游主要险滩，发展了机动船运输，经船型改革，水运有了较大的发展。

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大家应该都听说过项羽最具悲剧性的时刻，自刎于乌江。因为无颜见江东父老，项羽不肯过江东，最后自刎于乌江。那项羽自刎的乌江在哪里呢?

乌江在贵州省，是贵州省的第一大河，古称延江、黔江，是长江上游南岸最大的支流，历来是贵州最重要的水上通道之一，其流量充沛，流态稳定，流域内矿产资源丰富，是名副其实的“黄金水道”。乌江横贯贵州中部及东北部，至洪渡向北约15公里处进入重庆市，至涪陵汇入长江。乌江从发源地至河口全长1050公里(贵州占848公里，重庆占188公里)，落差1787.46米，其中干流化屋基至涪陵714公里，平均比降1.02‰。

乌江流域跨云、贵、渝、鄂四省的46县市，包括贵州省毕节、六盘水，安顺、贵阳、遵义、黔南、铜仁和重庆涪陵等地州市。化屋基以下左岸有野纪河、金沙河、湘江、湄江、六池河、洪渡河、芙蓉江等主要支流汇入，右岸有猫跳河、清水江、瓮安河、余庆河、石阡河，印江河、唐杀河、郁江等主要支流汇入，总流域面积87900平方公里。

乌江是长江以南最大的支流，径流量与黄河相当，是我国水电资源的一大富矿。乌江干流梯级开发规划建设10个大中型水电站，其中9个在贵州境内。

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近些年随着网红打卡地的大热，一些传统景点似乎正在又开始进入人们的视野，比较知名的就是被形容是“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色的乌江画廊”，也开始从千里乌江，青山绿水的天然美景，逐渐变成山水名片，但乌江在我国哪里呢，请继续往下看。

乌江发源于贵州西部威宁县乌蒙山东麓，有南、北两源，两源在黔西县化屋基汇合后称乌江。而乌江除了是贵州省第一大河外，还是长江上游南岸最大的支流，历来是贵州最重要的水上通道之一，素有“黄金水道”的美誉。

乌江画廊江游路线

1、龚滩古镇

龚滩古镇是世界上唯一在大江大河边上保存完好的千年古镇，也是中国历史文化名镇、重庆市第一历史文化名镇、国家AAAA级旅游景区、乌江画廊核心景区。观赏百里乌江画廊,最佳方式莫过于乘坐“乌江画舫”，泛舟于乌江之上。轻舟画舫,徜徉其中，江风微风拂面，探寻大自然的奇特和壮丽。

2、乘船游乌江画廊

游船你可以选择中式仿古游船客船，乌江画廊6号、8号、9号，可以尝到油炸小河虾、鲊菜饭、糯米饭，欣赏民族风情表演。

3、阿依河景区

从乌江画廊出发到阿依河景区，坐车只需要半个小时，你可以到阿依河景区乘坐亚洲峡谷景区类全户外第一高观光电梯，玩惊险刺激的漂流，到地下地质博物馆看石钟乳、石花等，体验高空过缅甸桥。

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