燕窝怎么炖
主料
燕窝1盏，冰糖适量，西洋参几片;
辅料：
枸杞适量;
燕窝的做法步骤
1.取一片干燕窝，放清水里浸泡3-4个小时;
2.燕窝完全泡发之后，捞起，过几遍清水;
3.将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条，如果毛多的，用镊子将毛挑走;
4.取一个炖盅，洗干净加入燕窝和西洋参片，往炖盅里加水，水超过燕窝一两厘米即可;
5.开大火烧开，然后转中小火，炖20-30分钟燕窝就炖好了;
6.最后可以加一些冰糖或者是蜂蜜在燕窝里，味道更好。
小贴士：
1、燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，根据燕窝的品种的不同，浸泡时间长短不同;
2、撕燕窝的时候，一定要顺着纹理，这样煮出来的燕窝口感会比较好，如果有细毛要用镊子剔除;
3、炖燕窝的水不要加太多，一般超过燕窝一两厘米就可以了。
