吃饺子如果总是吃一种口味就太单一了，今天为大家介绍5种家常饺子馅的做法，做好吃的饺子离不开好吃的饺子馅。
饺子馅的做法大全窍门：
一、白菜馅饺子
食材：
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
白菜馅的做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
二、猪肉韭菜馅饺子
食材：
猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
猪肉韭菜馅的做法
1、猪肉剁成泥，加水沿一个方向搅拌均匀，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒等调味料继续搅拌，然后放冰箱腌制一段时间；
2、韭菜清洗干净，切成韭菜末；
3、把韭菜放进肉末里面搅拌均匀；
4、准备好面团，包馅儿即可。
三、三鲜馅饺子
食材：
主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
三鲜馅的做法
1、准备好鲜肉馅，虾仁，葱花切末；
2、将冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆；
3、将肉馅儿，虾仁、葱花、冬笋粒、蛋清以及各种调料融合在一起；
4、各种食材混合在一起，拌匀即可。
四、酸菜馅饺子
食材：
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
酸菜馅的做法
1、大葱切成葱花，姜切碎备用；
2、把切好的葱花和姜蓉放到猪肉馅里；
3、加酱油，花椒粉，凉开水一起搅匀，然后加少量的植物油，再次将肉馅搅匀；
4、酸菜用清水冲洗一下，沥干水分，剁碎备用；
5、将剁好的酸菜放进调好味道的肉馅里面，放盐朝一个方向搅拌；
6、搅拌均匀之后，就做好了。
五、韭菜鸡蛋馅饺子
食材：
鸡蛋，韭菜250g，面粉400g；
调料：
盐，玉米油，凉开水（和面）230ml；
韭菜鸡蛋馅儿的做法：
1、韭菜洗干净，然后控水，控半天最好；
2、面粉倒进干净的盆子里
3、面粉和成面团，醒面；
4、将三个鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀；
5、油锅里面倒油，将鸡蛋倒进去炒熟；
6、鸡蛋炒熟之后切碎，备用；
7、将控干水的韭菜切碎，拌入适量玉米油；
8、倒入鸡蛋，加盐搅拌均匀即可。
饺子馅的做法大全窍门大家都掌握了吗？饺子馅很丰富，以上都是很大众化的口味，也是大家喜欢吃的常见口味，你都学会了吗？
