家常

草鱼鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，杭椒、小米椒斜刀切，鱼片中放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制5分钟，放鸡蛋、淀粉拌匀，油温烧至6成热，依次下鱼片炸至金黄捞出，留底油，爆香姜蒜、花椒，放杭椒、小米椒炒匀，放鱼片、生抽、蚝油炒匀，放香菜段、盐、鸡精拌匀即可。

家常香酥草鱼怎么做

主料：

草鱼600克，杭椒30克，小米椒20克;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，香菜1克，青花椒3克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，胡椒粉1克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺;

香酥草鱼的做法：

1.草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，杭椒、小米椒斜刀切段，姜、蒜切片，香菜切段。

2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋、淀粉拌匀。

3.油温烧至6成热，依次下入鱼片炸至金黄，捞出待用。

4.锅中留底油，爆香姜蒜、花椒，放入杭椒、小米椒炒匀，放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀，放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

草鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是非常有利于我们血液循环的，而且对于心血管疾病的患者来说，使用草鱼可以有效缓解心血管的症状。

香酥草鱼是一道好吃的家常菜，用到的就是我们经常会吃的草鱼，草鱼营养价值高，香酥草鱼里面加入了丰富的配料，鲜香可口。

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鸡胸肉切成长条，调入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀，腌制30分。胡萝卜切条，黄瓜切条。锅内倒入适量油，放入鸡胸肉炸至金黄，捞出。面饼放入锅中，小火烙熟，盛出放入盘中，放上生菜、黄瓜条、鸡肉。最后淋上番茄酱，卷起即可。

鸡肉卷怎么做好吃

食材：

面饼1张、鸡胸肉100克、生菜1片、黄瓜1根、胡萝卜1根、姜2片、盐2克、淀粉10克、黑胡椒粉2克、料酒3克、生抽5克、番茄酱1汤匙。

鸡肉卷的家常做法：

1、鸡胸肉切成长条，调入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀，腌制30分钟；

2、胡萝卜切条，黄瓜切条；

3、锅内倒入适量油，放入鸡胸肉炸至金黄，捞出；

4、面饼放入锅中，小火烙熟，盛出放入盘中，放上生菜、黄瓜条、鸡肉；

5、最后淋上番茄酱，卷起即可。

小贴士：

鸡肉卷里面可以根据自己的喜好，放入喜欢的配菜。

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豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。4.再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。

怎样做麻辣豆腐

原料：

豆腐400克，葱2根，豆瓣酱30克，辣椒1个，麻辣豆腐调料

麻辣豆腐的家常做法：

1.豆腐切成块，辣椒切小段，葱切细丝，葱2根切葱花。

2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。

3.锅里倒入适量油，烧热后，倒入葱和辣椒，炒出香味。

4.再倒入豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加少许开水。

5.倒入调料汁煮3分钟左右，收汁。

6.加少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅，撒上葱花即可。

小窍门

做麻辣豆腐如果觉得调味比较难，可以在超市里买麻辣豆腐的调味料，非常方便。

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炒鸡蛋几乎是人人都会做的一道菜，不仅制作方法简单，也很健康，就算是不会做饭的人也能轻松完成。普通的炒鸡蛋大家已经吃很多了，今天就教大家一道特色炒鸡蛋，那就是荸荠胡萝卜炒鸡蛋，在鸡蛋里加入了荸荠和胡萝卜，风味更好。

鸡蛋炒什么好吃

食材：

胡萝卜1根、荸荠100克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、食用油15克、盐3克

家常炒鸡蛋的做法：

1、胡萝卜洗净去皮切片，马蹄洗净切片，大蒜切片；

2、鸡蛋打散备用；

3、锅里倒入食用油，烧热后放入鸡蛋液，快速划散，盛出；

4、锅中留底油，放入蒜片爆香，再加入胡萝卜片、荸荠片一起煸炒；

5、最后加入盐翻炒均匀即可。

小贴士：

荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

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茄子豆角是很多人爱吃的一道家常菜，茄子和豆角的组合非常的特别，茄子和豆角制作讲究，尤其是想要做的好吃还是很需要技术的，到底怎么做茄子豆角好吃呢？今天就为大家介绍一下，如果你喜欢吃可以试着坐做一做。

怎么做茄子豆角好吃？

主料：

茄子200克，豇豆200克；

调料：

蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10毫升，蚝油20毫升，植物油，水；

茄子豆角的家常做法：

1.茄子清洗干净，切成长条，用清水浸泡片刻后捞出备用；

2.豆角洗净，摘掉老筋，切成长段，干辣椒切成小段，大蒜拍碎；

3.锅中倒入油，油温7成热后，把茄子放进去炸，炸软后捞出控油；

4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

小贴士：

茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。

大家都知道，蔬菜是很健康的一种食物，茄子豆角就是一道很健康的菜肴，富含多种维生素，一道十足的下饭菜。

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葱切成葱末，姜切末，蒜切末。胡豆焯水断生备用;。锅内倒油加热，加入豆瓣酱、姜、蒜爆香。再加入胡豆，反复煸炒3-5分钟。再加少量的盐，最后加入葱花即可出锅。

胡豆怎么做才好吃

食材：

胡豆300克、姜1块、蒜2瓣、葱10克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。

清炒胡豆的家常做法：

1、葱切成葱末，姜切末，蒜切末；

2、胡豆焯水断生备用；

3、锅内倒油加热，加入豆瓣酱、姜、蒜爆香；

4、再加入胡豆，反复煸炒3-5分钟；

5、再加少量的盐，最后加入葱花即可出锅。

小贴士：

胡豆在炒之前可以先焯水，这样可以减少炒制的时间!

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