番茄炒蛋做法
用料：
西红柿2个，鸡蛋2个，大葱2根，盐少许，糖，葱花
番茄炒蛋的家常做法：
1.西红柿顶端划上一个十字，然后放入开水中烫一下，捞出，放入冰水中。
2.剥掉西红柿的皮，然后切成块。
3.鸡蛋2个打入碗中，快速打散。
4.锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出。
5.另起锅，倒少许油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁。
6.下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出撒上葱花即可。
小贴士
西红柿的皮可以剥掉，也可以切了直接炒。
最后出锅前，最好留一些西红柿汤汁，这样口感更好。
