清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是知名的宁夏特色菜，配调料笼蒸而成，蘸调料酱汁食用，别有一番风味，这里的羊羔肉选料不同，所以在口感上更鲜嫩，而且没有臊味。成菜白嫩透红，利口不腻，吃过才知道！
羊肉炒面片
羊肉炒面片制作并不难，将羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。
吴忠白水鸡
吴忠白水鸡看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。此菜以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”。
手抓羊肉
手抓羊肉，宁夏的手抓羊肉也是非常有名的，吃起来肥而不腻，清爽可口，羊肉煮熟后每人手持一份，蘸着调料，就着蒜片吃十分过瘾。
丁香肘子
定向肘子又称燎毛肘子。猪肘经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚。
香酥鸡
香酥鸡是银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩，这道菜既可以做为小食，同时也可以佐酒，很多的大酒店或者是小餐馆都有卖，好吃而且风味独特。
糖醋黄河鲤鱼
宁夏素有“鱼米之乡”之称。其做法是选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、剖腹、去内脏、洗净；在鱼脊上切成斜刀纹，裹浆，放入油锅炸到泛金黄色，捞起装盘，浇以另烹制的糖醋调汁而成。
烩羊杂碎
烩羊杂碎是很常见的一道菜，采用的是羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料而食，虽然制作方法并不难，但是也有一定的讲究。烩羊杂碎滋味醇美，香气浓重。
凉拌面皮
面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。
