简单开胃菜做法大全
糖醋土豆
主料：土豆400g；
辅料：清水150g，白糖20g，醋40g，料酒10g，生抽酱油20g；
糖醋土豆的做法：
1.土豆洗干净，去皮，切成大块；
2.将白糖、料酒、酱油、醋混合均匀；
3.煎锅烧热，淋入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。
4.淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。
5.最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。
油焖春笋
主料：春笋400克；
辅料：玉米油，盐2克，生抽2克；
油焖春笋的做法：
1春笋去除老壳，清洗干净，切片备用。
2油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒春笋。
3加入少许生抽。
4加入适量开水大火焖2分钟。
5调入少许盐，大火收汁
皮蛋豆腐
主料：内酯豆腐1盒，皮蛋2个；
辅料：小米红椒1个，香葱2颗，生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡精；
家常皮蛋豆腐的做法：
1.切好豆腐，装盘，豆腐水倒出来调料汁；
2.皮蛋切小块；
3.调料汁：豆腐水(或清水)生抽、耗油、醋一点、盐一点、鸡精适量，切葱花，辣椒切碎，放一起搅拌均匀。
4.皮蛋放豆腐上，调料倒上。
醋溜白菜片
主料：白菜片，胡萝卜半根，木耳几朵；
辅料：葱，陈醋2匙，糖1匙，生抽1匙，盐，胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉少许，姜片
醋溜白菜片的做法：
1.白菜帮拍松，斜刀切片，胡萝卜切菱形片，木耳泡好洗净，葱姜切片；
2.木耳、胡萝卜、白菜片分别下入热水中焯一下；
3.调味汁：配料表中调料放在小碗里，搅拌均匀；
4.锅中油热后，加葱姜爆香，加白菜片、木耳、胡萝卜翻炒，加调味汁翻炒均匀，出锅即可。
蒜泥白肉
主料：五花肉250克，小葱1根，大蒜5瓣，姜3片，花椒；
辅料：料酒1勺，盐少许，生抽2勺，油泼辣子2勺；
蒜泥白肉的做法：
1.五花肉洗净切片，大蒜切成末；
2.电热锅中加水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸；
3.放入切好的五花肉，水煮开，用小火煮30分钟左右；
4.摆盘，中间放点葱丝点缀，烧好热油，淋在剁好的蒜末上；
5.取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，拌匀即可；
6.将调好的酱淋在肉上面.。
