用微波炉做蛋挞具体方法：首先要把牛奶用温火加热，倒入适量的糖和炼乳，然后打蛋进行搅拌，搅拌后需要过滤，等牛奶凉了就可以把搅拌均匀的蛋液加入到牛奶里，提前30分钟把冰冻的蛋挞皮拿出解冻，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可。
蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，它的消化率高达98% ,鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力、并促进肝细胞再生。
虽然蛋挞美味，也营养，但是蛋挞常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的，会造成以下危害：
1、糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。
2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质，久而久之会造成缺钙，缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，会导致积劳成疾，吃糖多会使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。
