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人造奶油是什么做的

    奶油   是什么东西
《人造奶油是什么做的 人造奶油是什么东西做的》

奶油是许多女生和小孩的最爱。奶油蛋糕更是每逢过节、过生日必不可少的一样食品,奶油蛋糕的奶油分为天然奶油和人造奶油。那么你知道人造奶油是什么做的吗?今天就让我们一起来看看吧!

人造奶油是什么东西做的

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,其外观呈鲜明的淡黄色,质地均匀、细腻,风味良好,无霉变和杂质。人造奶油常用来代替从牛奶取得的天然奶油。

人造奶油的做法是首先准备好材料:油脂、乳成分、乳化剂、食盐、防腐剂、抗氧剂、香味剂、着色剂。先按配方要求把液体油脂和固体油脂(氢化油脂)送入配和罐,再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加,使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合,再包装为成品。

人造奶油和天然奶油有什么区别:

价格是区别。纯的动物奶油的价格大概是植物奶油的10倍左右,往往动物奶油的蛋糕比植物奶油的价格贵两到三倍,但是成本更高,而植物奶油的成本其实更低,所以利润相对更大,量还走的大。纯奶油蛋糕市场一般不愿意卖,除了价格以外还不容易保存,动物奶油一般需要冷藏。