米蕉较小，皮薄、熟后皮金黄色，果肉橙黄，颜色没有那么鲜艳，主要分于台山、陵水、三亚、平南、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等地区。香蕉较大，果皮青绿色，果肉松软，呈黄白色，香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。
米蕉是泰国皇帝蕉，又称贡蕉。外观色泽金黄，果实小巧，长约10厘米左右，肉厚皮薄，平均果皮厚度只有0.1厘米，与一般香蕉相比较更加芳香甘甜和营养丰富，是世界上公认的高档香蕉品种之一，经济价值很高。
皇帝蕉是古代贡蕉的一种，因其品质优于一般香蕉，是古人向皇帝进贡的一种水果，故得名皇帝蕉。皇帝蕉果小，果熟后不容易掉落，体积虽小，其经济效益高，被称之为“蕉中之王”。皇帝蕉在生育过程，怕霜冻，怕旱又怕台风。所以喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。泰国皇帝蕉外形娇小，色泽金黄，皮薄容易剥，果肉香软，清甜可口，很适合小孩子食用。
香蕉芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。
香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。
