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微波炉加热鸡蛋为何会爆炸

    微波炉   加热   爆炸
《微波炉加热鸡蛋为何会爆炸 鸡蛋用微波炉加热怎么会爆炸》

微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快,而且容易挥发膨胀,造成蛋内有压力,达到一定程度后就会爆炸;另一方面是微波炉的工作原理决定的,微波炉中的电磁管发出微波,引起物料中的水分子振动,分子振动相互摩擦,产生热量,对物料加热或者煮熟。

鸡蛋用微波炉加热怎么会爆炸

微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。微波炉应该平放,远离炉火及水龙头。炉后或两侧通风之处切勿盖住,最好与墙壁起码有5厘米的距离,使热气易于散发。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。

在加热食物的过程中,最好能顺手在食物的上面盖个陶瓷或玻璃的碟子,既可防止油烟或食物碎屑飞溅及减少水汽附着到内壁上,还能避免微波炉安全隐患,同时也减轻了清洁工作量。

香肠、鸡肝、蛋黄、鲜鱼、家禽的眼睛,亦应戳破。加热牛奶或汤水时,最好中途搅拌一下,以免溢泻。如果要在微波炉内煮面食,切勿加油在煮面的水内,因为浮在水面的油,遇热会四溅,导致危险。