疙瘩头的腌制方法

疙瘩头一般指芥菜头。芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。

疙瘩头的吃法：1.疙瘩头切丝，用水浸泡半小时。2.热锅倒油，五花肉煸熟，葱姜，加八角入锅煸香。3.把疙瘩头丝加入一起翻炒出锅。

咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。所以咸菜疙瘩具有解毒消肿、防癌抗癌的作用。