糙米和大米的区别：
1、糙米是水稻去掉表面外壳之后的果实，糙米的表面多为暗黄色，而大米是把糙米再进行深加工以后得到的一种白色食材。
2、糙米和大米在营养价值上也有一定不同，因为糙米比大米更多了一层种子的表皮，这种种子表皮中含有丰富维生素和活性成分，它能净化血液，更能清理血液中的胆固醇，所以在对心血管的保护方面糙米比大米要更好一些。
糙米的优点：
1、预防糖尿病
平时多吃些糙米，能稳定血糖，预防糖尿病，因为糙米中含有的微量元素镉和锰以及锌等营养成分，都能提高人体内胰岛素的敏感性，能增强人体对糖类物质的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的发病率。
2、预防肥胖
糙米和大米虽然来源于同一种植物的种子，但糙米是一种粗粮，而大米却是一种细粮，而人们吃糙米不能吸收大量膳食纤维，这种膳食纤维进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，促进身体代谢，能防止脂肪在身体内堆积，坚持食用不但能预防肥胖还能让体重明显减轻。
