大闸蟹死了一天不建议食用。因为螃蟹在死的过程中有一些有害物质产生，所以可能会导致食物中毒。大闸蟹是一种高蛋白的食物，死后会滋生大量的细菌，所以大闸蟹死了一天后不建议食用。一般来说，大闸蟹在死后两个小时内吃掉最好。
怎么判断大闸蟹死没死：
1、闻气味：活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有胺的气味。
2、看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
3、看蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
4、吐泡泡：螃蟹是用腮呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。
当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的。
