炖蹄髈的做法
食材：
蹄髈200克、山药100克。 辅料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。
蹄髈炖山药的做法：
1、蹄髈洗净剁块，山药去皮切滚刀，大葱切段，姜切片，小葱切葱花；
2、锅里倒入适量清水，蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净；
3、砂锅中倒入蹄髈，加入葱段、姜片，再加入清水没过食材，煮沸，接着加入料酒去腥，转至小火炖40分钟；
4、开盖用筷子可以戳动时，加入山药，煮沸，盖上盖子转小火煮5分钟；
5、然后锅中加盐、味精拌匀，最后撒入葱花即可。
小贴士：
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
