山药

蓝莓山药制作原料有蓝莓、山药等，是既美味又养生，同时又老少皆宜的菜肴，吃起来酸甜可口。山药蓝莓其实也可以在家里做，将蓝莓剁碎，锅里倒油，加入调味料，加入山药和蓝莓一起炒，炒至断生后即可。这是一道特色菜肴，赶紧来学一学。

山药蓝莓怎么做

食材：

山药300克、蓝莓20克、蒜2瓣、姜1克、小葱1根、食用油5克、白糖3克、盐1克

山药蓝莓的做法：

1、蓝莓剁碎，山药去皮切片；

2、蒜切末，姜切末，小葱切葱花；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入姜、蒜、蓝莓、白糖炒匀，加入山药炒2分钟；

4、调入盐炒匀，装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

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猪肚汤大家喝过吗？这是一种非常好喝的滋补美食，用猪肚作为主料，可以和不同的食材搭配着煮，风味多样。今天教大家这道美味的山药猪肚汤，喜欢喝汤的小伙伴可以学一学。

山药猪肚汤怎么做

食材：

猪肚200克、山药100克、红枣5颗

辅料：

姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙

山药猪肚汤的做法：

1、猪肚洗净切条，山药去皮洗净切块，姜切片，红枣去核切片；

2、锅中加入适量热水，放入猪肚、料酒焯水2分钟，捞出；

3、砂锅里放入猪肚、姜片、红枣，再加适量清水，大火烧开转小火煲40分钟，加入山药一起煲10分钟；

4、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肚清洗的时候要注意，用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

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据说冬天是最适合吃山药的，因为冬季是食补最好的时节，而山药是其中很重要的食补食材。你说冬天是不是和山药很搭呢?赶紧在这个冬天把山药吃起来，可是市面上那么多山药，我们该怎么选呢?甚至都知道山药是粗的好还是细的好些，跟着小编一起来看看挑选山药的小窍门吧!

1、看外表

买东西讲究的是眼缘，买菜也是一样，说白了就是看外表，我们可以先看山药的表皮颜色。山药的表皮颜色呈现土褐色说明比较新鲜，若是山药的表皮发黑或者出现斑点，那么这样的山药就不好了。

2、看外观

山药有普通山药和铁棍山药之分，可不管是那种山药，我们都要选大的，粗的。这样的山药才是好的。山药看着是茎干笔直，质地坚实的都是好的山药。还有一种呈小手的形状也是比较好的山药。

3、用手握

看完之后还要亲身感受下，握住山药一段时间，然后松开，如果是新鲜的山药，表皮会有温热感;不新鲜的山药表皮会渗出细小水珠，不过握山药的时间长短要根据当时的天气来定，暖和可以短些，冷就要握住的时间长一些。顺便还可以将山药掂量几下，若是山药比较重说明山药中水分充足，是比较新鲜的。

4、撕外皮

还有一种是挑到好山药的最简单的方法，买的时候我们可以掰开一点外皮看山药里面，如果肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药，山药里面肉色发红如铁锈，汁液像水这种山药就不要买了，肯定是不新鲜的。不过这种方法很容易被摊主说。我们可以买切过的山药直接看横切口表面也是一样。

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养生汤是非常健康的食物应该多吃，今天介绍山药薏米猪骨汤的做法，准备食材猪筒骨，山药，薏米等，猪筒骨浸泡30分钟，薏米浸泡2小时，清水中放猪筒骨变色捞出，然后锅中放姜，猪筒骨，山药等，大火煮开，小火煲2小时即可。

山药薏米猪骨汤怎么做？

主料：

猪筒骨300克，山药400克，薏米30克；

辅料：

姜1块，料酒1勺，盐2勺，鸡精1勺；

山药薏米猪骨汤的做法步骤：

1.猪筒骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，薏米用清水浸泡2小时；

2.山药洗净去皮，切滚刀块，放入清水中泡着；

3.姜1块切片；

4.锅中放入适量清水，放入姜片、猪筒骨、料酒1勺烧开；

5.撇去浮沫，煮至变色后捞出；

6.锅中放入姜片、猪筒骨、薏米，山药；

7.倒入适量清水；

8.大火煮开后转小火煲2小时，加入盐2勺、鸡精1勺拌匀即可盛出享用。

小贴士

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱等病症。

山药薏米猪骨汤能滋阴养胃、清热解毒，是一道很适合男女老少喝的养生汤，喝汤是很好的食补方式。山药薏米猪骨汤的做法大家都学会了吗？对于很多人来说，这道养生汤是很不错的，做法不难，营养丰富，一起做起来吧！

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平时我们在家做饭的时候，最常做的就是炒菜，大部分的蔬菜都可以炒着吃，山药也可以。今天教大家做一道好吃的炒山药，加入蒜苔一起炒，色泽鲜艳，蒜香浓郁，非常好吃。山药的口感绵香，还有着非常高的营养价值，喜欢吃的小伙伴一起来做吧！

炒山药的做法

食材：

蒜苔150克、山药150克 辅料：红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克

蒜苔炒山药的做法：

1、蒜苔洗干净切段，山药去皮洗净，切成小条；

2、红椒洗净切丝，姜切末，蒜切末；

3、锅中倒入适量水，大火烧开，把山药放进去焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，再放入蒜苔、红椒丝炒至断生；

5、接着放入山药翻炒2分钟；

6、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。要注意大便燥结者不宜食用。

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牛肉切块，山药去皮切成小块，放入清水中，牛肉块放入碗中加入料酒、酱油、芡粉、蛋液拌匀，锅中倒入适量油加热，再倒牛肉块翻炒，炒完后盛出，在锅内倒入油和蒜末，并把山药块倒入，加入豌豆粒、玉米粒和萝卜块，炒匀后倒入牛肉块再翻炒，食材炒熟盛出即可。

山药怎么做好吃

食材：

牛肉1块，山药2根，玉米粒，豌豆粒，酱油1勺，料酒1勺，浅粉，蛋液

山药的做法：

1.首先将牛肉切成小块，再把山药刮去皮，然后把山药切成小块，放入装有清水的碗中。

2.将牛肉块放入碗中加入料酒、酱油、芡粉、蛋液用筷子搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油加热，再倒入牛肉块翻炒，炒完后盛入碗中，在锅内倒入新的油和蒜末，并把山药块倒入，加入一些豌豆粒、玉米粒和萝卜块。

4.反复炒匀后倒入牛肉块再翻炒，食材全部炒熟后盛入盘子中就做好了。

小贴士：

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

山药口感香糯，是非常好的食材，可以炖汤，也可以清炒，今天介绍的是山药炒牛肉的做法，这道菜属于比较简单的炒菜，简单易学。

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