鱼卷怎么做
食材：
鱼肉200克、鸡蛋3个、鸡蛋清1个、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1汤匙、紫菜50克、油适量。
如意鱼卷的做法：
1、鱼肉剔骨去皮，剁成鱼蓉；
2、鱼蓉放入碗中，加入姜末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、盐和香油，搅拌至上劲；
3、鸡蛋液打散，加入淀粉搅拌均匀；
4、锅中刷少许油，分2次倒入蛋液，煎至凝固后盛出，晾凉；
5、鸡蛋皮铺上紫菜，鱼肉馅涂抹在紫菜上，由两边开始对卷至当中；
6、锅中水烧开，鱼卷上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟；
7、蒸好后取出晾凉，切段即可。
小贴士：
鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，具有降低胆固醇的作用。鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用。
