家常菜韭菜炒鸡蛋的做法不难，需要掌握一些小小的技巧。
韭菜炒鸡蛋怎么做？
用料
韭菜一把，鸡蛋3个；
配料：
盐1克，植物油适量，十三香1勺；
家常菜韭菜炒鸡蛋的做法:
1、将韭菜清洗干净，然后切成韭菜段；
2、将鸡蛋打进碗里面，打散备用；
3、锅里面倒油，烧热之后倒入鸡蛋；
4、鸡蛋一定要煎到膨胀，两面煎好，盛出；
5、热锅热油，加入葱花，韭菜放进去，大火，放盐，十三香等调味料；
6、翻炒十几秒钟之后，韭菜会有一些出水；
7、马上加入鸡蛋翻炒，加调味料翻炒均匀出锅即可。
小窍门:
1、韭菜适量即可，不要放太多，这样才能吃到韭菜的香味；
2、鸡蛋和水的比例为1个鸡蛋放2.5克水；
3、炒鸡蛋的时候，一般鸡蛋成型即可出锅，不要炒太老；
4、不要等到韭菜软了再放鸡蛋，因为这样做出来的韭菜容易老，影响口感。
