酸辣猪皮冻怎么做
食材：
猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
猪皮冻的家常做法：
1、姜切片，大葱切段，大蒜切末；
2、猪皮放入冷水锅中，水开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；
3、锅中放入猪皮，加入清水、葱、姜、盐煮沸，转小火慢熬1小时，直到猪皮软烂；
4、挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后切片；
5、取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁；
6、吃的时候蘸料汁即可。
小贴士：
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
