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香辣鱼块的做法

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《香辣鱼块的做法 香辣鱼块怎么炸》

香辣鱼块想必很多人都吃过,这是一道口感非常好的家常菜。制作香辣鱼块的时候,炸鱼块这一步非常重要,要把鱼块炸得外酥里嫩,这样做出来的香辣鱼才会更加好吃。今天教大家香辣鱼块的做法。

香辣鱼块怎么炸

香辣鱼块怎么炸

食材:

草鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克

调味料:

食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克

香辣鱼块的做法:

1、干辣椒切段,姜切丝,蒜切片,小葱切段;

2、草鱼肉放入碗中,加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀,腌制20分钟;

3、面糊加少许清水,调成糊状,腌制好的鱼块放进去,裹上面粉;

4、锅中倒油,油温7成热时,放入鱼块炸至两面金黄,捞出;

5、锅中留少许底油,下入花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段,加入香辣酱炒香,放入鱼块,加入葱叶;

6、翻炒均匀,盛出即可。

小贴士:

在炸鱼块的时候,一定要控制好火候,鱼块炸至变色之后,开中小火慢炸至表面酥脆,即可盛出。